營養貼士
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【原糖】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
原糖是一種未經精煉的天然甜味劑，保留了甘蔗或甜菜的原始風味與微量營養素。相較於白糖，原糖含有少量礦物質如鐵、鎂和鉀，受到健康飲食者的青睞。本文將深入探討原糖的營養成分、好處與禁忌，並提供選購儲存建議與簡單食譜，讓您更了解如何將原糖融入日常飲食，享受甜蜜同時兼顧健康。
更新
2025-10-24
原糖的營養價值（每100克）
以下為原糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 380.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 碳水化合物 | 99.8 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 99.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 7 毫克 |
| 鐵 | 0.3 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 鉀 | 21 毫克 |
| 鈉 | 1 毫克 |
原糖有多少卡路里？
每100克原糖含有380千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，原糖幾乎全由碳水化合物組成，主要為糖分，適合用於增添食物甜味。然而，過量攝取可能導致熱量超標，增加肥胖或血糖問題的風險。建議適量食用，特別是用於烘焙或飲料調味時，注意每日總糖攝入量，避免影響健康。
原糖的7大功效及好處
- 原糖未經高度精煉，保留少量礦物質如鐵、鎂和鉀，對身體有微量補充作用。
- 相較白糖，原糖的加工過程較少，保留更多天然風味，適合烘焙與烹飪。
- 提供快速能量，適合運動後補充體力或低血糖時適量攝取。
- 原糖的微量營養素有助於維持體內電解質平衡。
- 可作為天然甜味劑，替代人工甜味劑，減少化學添加物攝入。
- 其獨特焦糖風味能提升甜點與飲料的口感層次。
- 少量使用可緩解壓力，帶來心理上的舒緩感。
原糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高糖分可能導致血糖快速上升。
- 避免空腹大量攝取，以免刺激胃酸分泌，引起不適。
- 不建議在睡前過多食用，可能影響睡眠質量。
- 避免與高熱量食物搭配過多，易造成熱量堆積。
不適合食用原糖人士
- 糖尿病患者應嚴格控制原糖攝取量，以免血糖失控。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，因其熱量較高。
- 牙齒健康問題者應減少食用，糖分易引發蛀牙。
- 有胃酸倒流問題者應避免過量，糖分可能加重症狀。
原糖食譜：原糖燕麥能量棒
材料
- 燕麥片：100克
- 原糖：50克
- 無鹽牛油：60克
- 蜂蜜：2湯匙
- 杏仁片：30克
- 乾果（如葡萄乾）：40克
- 椰子絲：20克
- 香草精：1茶匙
做法
- 預熱烤箱至攝氏180度，烤盤鋪上烘焙紙備用。
- 將牛油與原糖放入小鍋中，低溫加熱至牛油融化並與糖混合均勻。
- 加入蜂蜜與香草精，攪拌後關火，稍微放涼。
- 在一個大碗中混合燕麥片、杏仁片、乾果與椰子絲。
- 將牛油糖漿倒入乾料中，充分攪拌至所有材料均勻沾上糖漿。
- 將混合物倒入烤盤，壓實成均勻厚度，放入烤箱烘烤約20分鐘至金黃色。
- 取出放涼後切成條狀，即可享用或儲存。
如何挑選及保存原糖？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、呈棕黃色的原糖，顆粒乾燥無結塊。
- 優先選購有機認證的原糖，減少農藥殘留風險。
- 檢查包裝是否完整，避免受潮或污染的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫環境。
- 遠離強烈氣味物品，以免吸收異味。
已開封
- 置於密封容器中，防止受潮與蟲害。
- 存放於乾燥通風處，避免與水分接觸導致結塊。
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