營養貼士
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【叉燒包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
叉燒包是廣東地區的經典點心，以其鬆軟的麵團和香甜的叉燒餡料深受喜愛。無論是早餐、下午茶還是宵夜，叉燒包總能帶來滿足感。然而，它的營養價值和熱量是否適合日常飲食？本文將深入探討叉燒包的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及簡單食譜，讓您享受美食之餘，也能關注健康。
更新
2025-09-26
叉燒包的營養價值（每100克）
以下為叉燒包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 260.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.3 克 |
| 碳水化合物 | 42 克 |
| 脂肪 | 7.3 克 |
| 膳食纖維 | 1.6 克 |
| 糖 | 14.0 克 |
| 飽和脂肪 | 1.8 克 |
| 膽固醇 | 17 毫克 |
| 鈣 | 18 毫克 |
| 鎂 | 9.8 毫克 |
| 磷 | 72 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 290 毫克 |
叉燒包有多少卡路里？
叉燒包每100克含有260千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。它的主要熱量來源於碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的點心，但不宜過量食用。對於關注體重或血糖的人士，建議搭配均衡飲食，並控制食用份量，避免過多糖分和鈉攝入。選擇蒸製而非油炸的叉燒包，也能減少不必要的熱量負擔。
叉燒包的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，否則可能因糖分高而導致血糖快速上升。
- 避免與高糖飲料搭配，以免增加熱量和糖分負擔。
- 不建議晚餐過多食用，因熱量較高可能影響消化。
- 避免過度依賴作為主食，應搭配其他低脂高纖食物。
不適合食用叉燒包人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 高血壓患者需注意鈉含量，避免過量攝入。
- 正在控制體重的人士不宜頻繁食用，因熱量和脂肪含量不低。
- 消化系統較弱者應減少食用，避免因油脂而加重負擔。
叉燒包食譜：家常叉燒包
材料
- 中筋麵粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：30克
- 溫水：250毫升
- 叉燒肉：300克
- 叉燒醬：2湯匙
- 蔥花：適量
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 玉米澱粉：1茶匙
- 植物油：1湯匙
做法
- 將酵母溶於溫水中，加入糖和麵粉，揉成光滑麵團，靜置發酵1小時。
- 叉燒肉切小丁，加入叉燒醬、生抽、蠔油和蔥花拌勻，用玉米澱粉勾芡。
- 將發酵好的麵團分成小份，擀成圓片，包入叉燒餡料，捏緊收口。
- 將包好的叉燒包放入蒸籠，靜置20分鐘後大火蒸15分鐘。
- 蒸好後稍涼即可享用，注意避免燙口。
如何挑選及保存叉燒包？
挑選技巧
- 選擇外皮光滑、色澤均勻的叉燒包，無異味或黴斑。
- 優先選購新鮮製作或冷凍保存良好的產品，避免過期品。
- 注意包裝完整，確保無破損或受潮情況。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍叉燒包可存放於冰箱冷凍格，保存期限約1-2個月。
- 避免放置於溫度不穩定的環境，以免影響品質。
已開封
- 已開封或蒸熟的叉燒包應放入密封容器，置於冰箱冷藏，2-3天內食用完畢。
- 若無法短期食用，可冷凍保存，但建議盡快食用以保持風味。
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