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【叉燒餐包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
叉燒餐包是香港及廣東地區深受歡迎的傳統點心，以其鬆軟的麵包體和香甜的叉燒餡料聞名。無論是早餐、下午茶還是小吃，叉燒餐包總能帶來滿足感。然而，它的營養成分和熱量是否適合日常飲食？本文將深入探討叉燒餐包的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選和儲存，還有簡單的家常食譜，讓您更了解這款美味點心！
更新
2025-10-16
叉燒餐包的營養價值（每100克）
以下為叉燒餐包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 280.0 千卡 |
| 蛋白質 | 9.4 克 |
| 碳水化合物 | 39 克 |
| 脂肪 | 9.9 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 12.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3.2 克 |
| 膽固醇 | 31 毫克 |
| 鈣 | 25 毫克 |
| 鎂 | 18 毫克 |
| 磷 | 83 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 290 毫克 |
叉燒餐包有多少卡路里？
叉燒餐包每100克含有280千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的點心或早餐選擇。然而，由於其糖分和鈉含量較高，過量食用可能對健康不利。建議搭配均衡飲食，並控制食用份量，尤其是關注血糖或血壓的人士，應適量享用，避免過度依賴此類加工食品作為主食。
叉燒餐包的食用禁忌
- 不宜過量：由於熱量和糖分較高，過多食用可能導致體重增加。
- 避免空腹食用：高糖和高脂肪含量可能刺激胃部，引起不適。
- 不適合晚餐過量：晚上新陳代謝較慢，過多攝入可能影響消化和睡眠。
- 注意過敏：麵包可能含麩質，叉燒餡或有添加劑，過敏體質者需謹慎。
不適合食用叉燒餐包人士
- 糖尿病患者：叉燒餐包糖分和碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 高血壓人士：鈉含量較高，過量食用可能加重血壓問題。
- 減重者：高熱量和高脂肪特性不適合低卡飲食計劃。
- 胃腸敏感者：加工食品可能引發消化不適，建議少量嘗試。
叉燒餐包食譜：家常叉燒餐包
材料
- 高筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 砂糖：30克
- 牛奶：150毫升
- 黃油：30克
- 叉燒肉：200克
- 叉燒醬：2湯匙
- 蔥花：適量
- 雞蛋：1個（用於刷面）
- 水：少量（調整麵團濕度）
做法
- 將高筋麵粉、酵母、砂糖混合，加入溫牛奶揉成光滑麵團，加入黃油繼續揉至有彈性，蓋上濕布發酵1小時。
- 叉燒肉切小丁，加入叉燒醬和蔥花拌勻，製成餡料備用。
- 發酵好的麵團分成小份，擀平後包入叉燒餡，收口朝下放置烤盤，再次發酵30分鐘。
- 預熱烤箱至180°C，麵包表面刷上蛋液，烘烤約20分鐘至金黃色即可。
- 取出稍涼後即可享用，口感鬆軟香甜。
如何挑選及保存叉燒餐包？
挑選技巧
- 選擇外觀完整：麵包表面應光滑無破損，餡料不外露。
- 聞香氣：新鮮叉燒餐包有濃郁的麵包和叉燒香味，無異味。
- 檢查包裝：購買包裝產品時，確認生產日期和保存期限，避免過期。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存2-3天。
- 如有冷藏條件，可放入冰箱延長保鮮期至5-7天。
已開封
- 建議盡快食用，放置空氣中易變硬或發霉。
- 可密封後冷藏保存，但不宜超過2天，食用前加熱以恢復口感。
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