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以下為咖喱魚蛋的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
130.0 千卡 |
| 蛋白質 |
8.7 克 |
| 碳水化合物 |
16 克 |
| 脂肪 |
2.8 克 |
| 膳食纖維 |
1.3 克 |
| 糖 |
3.3 克 |
| 飽和脂肪 |
0.6 克 |
| 反式脂肪 |
0.024 克 |
| 膽固醇 |
20 毫克 |
| 鈣 |
55 毫克 |
| 鎂 |
13 毫克 |
| 磷 |
67 毫克 |
| 鉀 |
58 毫克 |
| 鈉 |
950 毫克 |
咖喱魚蛋每100克含有130千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款小吃屬於中等熱量食物，主要來自碳水化合物和少量脂肪。雖然能提供一定能量，但其鈉含量較高，過量食用可能對心血管健康不利。建議搭配均衡飲食，控制食用份量，避免過度依賴這類加工小吃，並多攝取新鮮蔬果以平衡營養。若有高血壓或腎臟問題，應特別注意攝取量。
- 不宜過量食用，因鈉含量高可能增加高血壓風險。
- 避免空腹食用，咖喱醬汁可能刺激胃部。
- 不建議在睡前食用，較高的脂肪和熱量可能影響睡眠質量。
- 對魚類或咖喱香料過敏者應避免食用。
- 患有高血壓或心血管疾病的人士，因鈉含量較高。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者，咖喱可能加重不適。
- 正在控制體重的人士，因熱量和脂肪含量不容忽視。
- 對海鮮或加工食品過敏者，應謹慎選擇。
材料
- 魚蛋：200克
- 洋蔥：1個（中型）
- 馬鈴薯：1個（中型）
- 咖喱粉：2湯匙
- 椰奶：200毫升
- 水：300毫升
- 食用油：1湯匙
- 鹽：少許
- 糖：1茶匙
做法
- 將洋蔥切成小塊，馬鈴薯去皮切成小丁備用。
- 熱鍋加入食用油，放入洋蔥炒至微黃，散發香味。
- 加入咖喱粉，與洋蔥拌炒均勻，釋放咖喱香氣。
- 倒入水和椰奶，攪拌均勻後加入馬鈴薯，煮至軟身。
- 加入魚蛋，繼續煮5-8分鐘，讓魚蛋吸收醬汁。
- 最後加入鹽和糖調味，攪拌均勻即可上桌。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無異味的魚蛋，確保新鮮。
- 注意包裝上的生產日期，選擇最新鮮的產品。
- 避免購買顏色過於鮮艷的魚蛋，可能含有過多添加劑。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免放置在冰箱門附近，防止溫度波動。
已開封
- 放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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