營養貼士
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【啤酒】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
啤酒是全球最受歡迎的飲料之一，不僅是社交場合的常見選擇，還蘊含一定的營養價值。無論是清爽的淡啤酒還是濃郁的黑啤酒，其獨特的風味總能吸引無數愛好者。本文將深入探討啤酒的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一款簡單的啤酒相關食譜，幫助您更全面了解這款經典飲品。
更新
2025-09-26
啤酒的營養價值（每100克）
以下為啤酒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 啤酒 （每100克） | 均值 （每100克） |
| 能量 | 43.0 千卡 | 32.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.46 克 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 3.55 克 | N/A |
| 脂肪 | 0 克 | N/A |
| 膳食纖維 | 0 克 | N/A |
| 糖 | 0.0 克 | N/A |
| 飽和脂肪 | 0 克 | N/A |
| 膽固醇 | 0 毫克 | N/A |
| 鈣 | 4 毫克 | 13 毫克 |
| 銅 | 0.005 毫克 | 0.03 毫克 |
| 鐵 | 0.02 毫克 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 6 毫克 | 6 毫克 |
| 錳 | 0.008 毫克 | 0.01 毫克 |
| 磷 | 14 毫克 | 12 毫克 |
| 鉀 | 27 毫克 | 47 毫克 |
| 鈉 | 4 毫克 | 11.4 毫克 |
| 鋅 | 0.01 毫克 | 0.3 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | N/A |
啤酒有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克啤酒的熱量約為43千卡，而均值則為32千卡，屬於低熱量飲品。不過，啤酒的熱量會因品牌、酒精度及飲用量而有所不同。建議適量飲用，避免過量導致熱量攝入過多或影響健康。飲用時宜搭配健康小食，並注意不要空腹飲酒，以免刺激胃部。記得飲酒後避免駕駛，確保安全。
啤酒的飲用禁忌
- 過量飲用啤酒可能導致體重增加及肝臟負擔。
- 飲酒過多可能引發消化系統不適或胃部刺激。
- 長期過量飲用可能增加慢性疾病的風險。
- 飲酒後不宜進行需要專注力的活動，如駕駛。
不適合飲用啤酒人士
- 孕婦及哺乳期婦女應避免飲用啤酒。
- 未滿法定飲酒年齡的人士不宜飲用。
- 有肝臟疾病或酒精過敏者應完全避免。
- 正在服用特定藥物的人士應先諮詢醫生。
啤酒食譜：啤酒燉雞翅
材料
- 雞翅：500克
- 啤酒：330毫升
- 薑片：3片
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：2湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞翅洗淨，用紙巾吸乾水分，備用。
- 鍋中加入少許油，放入薑片和蒜頭爆香。
- 加入雞翅煎至兩面金黃，約3-5分鐘。
- 倒入啤酒、醬油和蜂蜜，蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
- 最後加入鹽和黑胡椒調味，收汁至濃稠即可上桌。
如何挑選及保存啤酒？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏氣或變形的啤酒罐或瓶。
- 注意生產日期，選擇新鮮出廠的產品。
- 根據口味偏好挑選淡啤酒、黑啤酒或手工啤酒。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼、乾燥處，避免陽光直射。
- 避免高溫環境，以免影響啤酒風味。
已開封
- 開封後應盡快飲用，否則風味會下降。
- 若未喝完，可用密封蓋蓋好並冷藏，建議24小時內飲用完畢。
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