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【啫喱】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
啫喱是一種受歡迎的甜品，口感滑嫩且多變，深受大人小孩喜愛。它不僅能作為零食或甜點，還能搭配水果、奶油等食材增添風味。然而，啫喱的營養價值和糖分含量因種類而異，選擇時需留意成分。本文將深入探討啫喱的營養數據、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，助您更了解這款甜品。
更新
2025-09-29
啫喱的營養價值（每100克）
以下為啫喱的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 添加糖，各種味道 （每100克） | 未添加糖 （每100克） |
| 能量 | 55.0 千卡 | 266.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1 克 | 0.15 克 |
| 碳水化合物 | 13.2 克 | 69.95 克 |
| 脂肪 | 0 克 | 0.02 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 | 1 克 |
| 糖 | 13.2 克 | 51.22 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 | 0.005 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 2 毫克 | 7 毫克 |
| 銅 | 0.03 毫克 | 0.011 毫克 |
| 鐵 | 0.02 毫克 | 0.19 毫克 |
| 鎂 | 1 毫克 | 6 毫克 |
| 錳 | 0.262 毫克 | 0.132 毫克 |
| 磷 | 0 毫克 | 6 毫克 |
| 鉀 | 1 毫克 | 54 毫克 |
| 鈉 | 78 毫克 | 30 毫克 |
| 鋅 | 0 毫克 | 0.03 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 | 0.9 毫克 |
啫喱有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，添加糖的啫喱每100克含有55千卡的熱量，而未添加糖的啫喱則高達266千卡。熱量差異主要來自糖分和碳水化合物的含量。食用時建議選擇低糖或無糖版本，並控制份量，避免過量攝取熱量和糖分。尤其對於關注體重或血糖的人士，適量享用更為重要，搭配新鮮水果也能提升營養價值。
啫喱的食用禁忌
- 避免過量食用高糖啫喱，以免導致血糖快速上升。
- 不宜空腹食用，否則可能刺激胃部，引起不適。
- 對明膠或某些添加劑過敏者應謹慎選擇產品，查看成分表。
- 不建議將啫喱作為主食，因其營養價值有限，無法滿足日常需求。
不適合食用啫喱人士
- 糖尿病患者應避免高糖啫喱，選擇無糖或低糖版本。
- 對人工色素或香料敏感的人士應選用天然成分的啫喱。
- 胃腸道不適或消化系統較弱者不宜過多食用，以免加重負擔。
- 正在控制體重的人應注意熱量攝取，避免過量。
啫喱食譜：自製水果啫喱
材料
- 明膠粉：2湯匙
- 熱水：200毫升
- 冷水：200毫升
- 蜂蜜：3湯匙
- 新鮮草莓：100克
- 藍莓：50克
- 奇異果：1個
- 檸檬汁：1湯匙
做法
- 將明膠粉倒入熱水中，攪拌至完全溶解，然後加入冷水混合均勻。
- 加入蜂蜜和檸檬汁，攪拌後靜置至室溫。
- 將草莓、藍莓和奇異果切成小塊，放入模具或容器中。
- 倒入明膠液，確保水果均勻分佈，然後放入冰箱冷藏4小時或至凝固。
- 凝固後取出，輕輕脫模即可享用清爽水果啫喱。
如何挑選及保存啫喱？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的啫喱產品，確保衛生安全。
- 優先選購低糖或無糖版本，減少不必要的熱量攝取。
- 查看成分表，避免含有過多人工添加劑或色素的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以免變質。
- 注意保存期限，過期產品不宜食用。
已開封
- 需冷藏保存，建議於2-3天內食用完畢。
- 用乾淨器具取用，避免細菌污染導致變質。
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