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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約79大卡 |
低熱量，助力體重管理 |
| 蛋白質 |
約16.24克 |
高品質蛋白，有助肌肉修復與增強免疫力 |
| 脂肪 |
約0.7克 |
極低脂肪，有益心血管健康 |
| 碳水化合物 |
約0.82克 |
微量碳水，提供少量能量 |
| 鉀 |
約354毫克 |
調節水鹽平衡與心臟功能 |
| 鈉 |
約372毫克 |
調節體液平衡，鈉敏感者需注意攝取 |
| 鐵 |
約1毫克 |
補血，提升耐力 |
| 硒 |
約37.5微克 |
抗氧化，幫助抵抗細胞損傷與免疫調節 |
| 胆固醇 |
約112毫克 |
較適中，需注意攝取量 |
墨魚每100克含約79大卡，屬低熱量高蛋白質食材，非常適合追求健康飲食和體重控制者。墨魚脂肪含量低，且為不飽和脂肪，促進心血管健康。豐富的蛋白質有助肌肉修復與維持免疫功能，而碳水化合物含量極低，適合低碳飲食者。墨魚含鉀較高，對調節血壓有益，但同時要留意其鈉含量，尤其對高血壓患者建議適量攝取。建議以蒸煮、清炒等低油方式烹調，保持其健康營養。
- 高蛋白質：促進肌肉生長與修復，增強體力。
- 抗氧化功能：硒和多酚防止自由基損傷，延緩老化。
- 促進心臟健康：低脂肪且含鉀，有助維持血壓穩定。
- 補血養氣：含鐵有助預防貧血和提升血氧運輸。
- 有助健康代謝：維生素B群支持能量代謝和神經系統。
- 促進免疫力：多種礦物質與蛋白質提升身體免疫功能。
墨魚營養優質，有益多方面健康。
- 避免食用未完全煮熟的墨魚，以免食物中毒。
- 過敏體質者慎食，可能引起過敏反應。
- 高血壓患者應控制墨魚及其加工品中鈉的攝取量。
- 消化系統較弱者應適量，以免產生胃腸不適。
- 服用降壓藥或利尿劑者，應留意鉀攝入量。
適量與正確烹調是確保安全的關鍵。
- 海鮮過敏者應避免食用。
- 高血壓與鈉敏感者需限制攝取。
- 消化功能弱者應少吃，避免不適。
- 腎臟病患者，鉀含量需監控。
- 嬰幼兒及免疫力低下者避免生食。
特殊體質建議諮詢醫生。
材料：
- 新鮮墨魚300克（洗淨，切段）
- 薑絲10克
- 青蔥2根（切段）
- 鹽少許
- 蒸魚豉油1湯匙（可選）
做法：
- 墨魚段洗淨後放入盤中，撒上薑絲。
- 蒸鍋水燒開後，放入墨魚蒸約6-8分鐘至熟透。
- 蒸好後淋上少許鹽和蒸魚豉油，撒上蔥段增香。
- 上桌即可享用，清爽鮮美。
簡單易做，營養健康。
- 選擇肉質堅實、色澤自然鮮亮、無異味墨魚。
- 觸感彈性好，避免選擇黏液多或軟塌品。
- 購買後應冷藏保存2天內食用。
- 若需長期存放，建議清洗後分裝冷凍，約保存1個月。
- 解凍時於冰箱慢慢退冰，避免室溫暴露。
- 使用前徹底清洗，去除墨囊及內臟。
妥善挑選與保存，保留墨魚鮮味與營養。
本文詳細分享墨魚的營養、功效、禁忌及食譜，助你健康享用這款高蛋白低脂的海鮮佳品。
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