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【墨魚丸湯米粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
墨魚丸湯米粉是香港街頭小吃中的經典選擇，深受大眾喜愛。這道美食結合了Q彈的墨魚丸、滑嫩的米粉以及鮮美的湯底，不僅味道濃郁，還具有一定的營養價值。本文將深入探討墨魚丸湯米粉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存相關食材，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味。
更新
2025-11-18
墨魚丸湯米粉的營養價值（每100克）
以下為墨魚丸湯米粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 64.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.1 克 |
| 碳水化合物 | 10 克 |
| 脂肪 | 1.1 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 0.12 克 |
| 飽和脂肪 | 0.37 克 |
| 膽固醇 | 12 毫克 |
| 鈣 | 9.5 毫克 |
| 鎂 | 5.9 毫克 |
| 磷 | 28 毫克 |
| 鉀 | 30 毫克 |
| 鈉 | 300 毫克 |
墨魚丸湯米粉有多少卡路里？
墨魚丸湯米粉每100克含有64千卡的熱量，屬於較低熱量的餐點選擇。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道小吃適合作為輕食或小份量的正餐。然而，由於其鈉含量較高（每100克約300毫克），建議控制食用量，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士。搭配時可加入新鮮蔬菜，增加營養均衡，同時注意湯底的濃度以減少鹽分攝取。
墨魚丸湯米粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加水腫或高血壓風險。
- 避免搭配過多辛辣調味料，以免刺激胃部。
- 不建議空腹時大量食用，可能導致胃部不適。
- 對海鮮過敏者應避免食用墨魚丸，以防過敏反應。
不適合食用墨魚丸湯米粉人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因湯底和墨魚丸鈉含量較高。
- 胃潰瘍或胃酸過多者不宜多吃，避免加重症狀。
- 海鮮過敏體質者應避免，以免引發不適或過敏。
- 正在控制鹽分攝取的人士應減少食用頻率。
墨魚丸湯米粉食譜：家常墨魚丸湯米粉
材料
- 米粉：200克
- 墨魚丸：8粒
- 雞湯底：500毫升
- 生菜：2片
- 蔥花：適量
- 薑片：3片
- 魚露：1茶匙
- 白胡椒粉：少許
做法
- 將雞湯底倒入鍋中，加入薑片煮沸，然後轉小火。
- 放入墨魚丸，煮約5分鐘至丸子浮起。
- 加入米粉，煮2-3分鐘至米粉變軟。
- 加入生菜，燙約30秒後關火。
- 調入魚露和白胡椒粉，攪拌均勻。
- 將湯米粉盛入碗中，撒上蔥花即可享用。
如何挑選及保存墨魚丸湯米粉？
挑選技巧
- 選購墨魚丸時，選擇表面光滑、色澤自然且無異味的產品。
- 米粉應挑選包裝完整、無潮濕或發霉現象的乾米粉。
- 新鮮蔬菜應選擇葉片翠綠、無黃斑的品種。
保存方法
未開封
- 未開封的墨魚丸應存放於冷凍庫，保持在-18°C以下。
- 乾米粉存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
已開封
- 已開封的墨魚丸需密封後冷凍保存，建議於1個月內食用完畢。
- 米粉開封後應放入密封容器，放置於乾燥環境中。
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