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【多香果粉】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
多香果粉是一種充滿異國風情的香料，不僅能為料理增添獨特風味，還富含多種營養成分，深受健康飲食愛好者喜愛。無論是用於烘焙、烹飪還是調味，多香果粉都能帶來溫暖的香氣。本文將深入探討多香果粉的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您輕鬆將這款香料融入日常飲食中。
更新
2025-11-06
多香果粉的營養價值（每100克）
以下為多香果粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 263.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.09 克 |
| 碳水化合物 | 72.12 克 |
| 脂肪 | 8.69 克 |
| 膳食纖維 | 21.6 克 |
| 飽和脂肪 | 2.55 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 661 毫克 |
| 銅 | 0.553 毫克 |
| 鐵 | 7.06 毫克 |
| 鎂 | 135 毫克 |
| 錳 | 2.943 毫克 |
| 磷 | 113 毫克 |
| 鉀 | 1044 毫克 |
| 鈉 | 77 毫克 |
| 鋅 | 1.01 毫克 |
| 維他命 C | 39.2 毫克 |
多香果粉有多少卡路里？
多香果粉每100克含有263千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款香料屬於中等熱量食材，適合用於調味或少量添加於料理中。雖然熱量不算低，但其豐富的膳食纖維和微量元素對健康有益。食用時建議適量，避免過量攝入導致熱量累積，尤其是在製作甜點或高熱量菜餚時，應注意整體飲食平衡。
多香果粉的7大功效及好處
- 多香果粉富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有豐富的鉀，可幫助調節血壓，維持心臟健康。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，增強體力。
- 含有維他命C，具有抗氧化作用，增強免疫力。
- 其天然香氣能提升食慾，減少對人工調味料的依賴。
- 富含錳元素，有助於骨骼健康和代謝功能。
- 含有鎂，可緩解壓力，促進神經系統穩定。
多香果粉的食用禁忌
- 過量食用多香果粉可能導致胃部不適，建議適量使用。
- 對香料過敏者應謹慎食用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 孕婦或哺乳期婦女應避免過量攝取，以免影響胎兒或嬰兒。
- 患有胃潰瘍或胃酸過多者應減少使用，可能加重症狀。
不適合食用多香果粉人士
- 對多香果或相關香料過敏的人群不宜食用。
- 患有慢性消化系統疾病的人應避免過量，以免刺激腸胃。
- 正在進行特殊飲食控制（如低鉀飲食）的人需注意攝取量。
- 幼童不建議過多食用，因其消化系統尚未完全發育。
多香果粉食譜：多香果粉南瓜派
材料
- 南瓜泥：300克
- 多香果粉：1茶匙
- 麵粉：200克
- 牛油：100克
- 雞蛋：2個
- 砂糖：80克
- 牛奶：50毫升
- 肉桂粉：半茶匙
- 鹽：少許
做法
- 將麵粉、牛油和少許鹽混合，揉成派皮麵團，冷藏30分鐘。
- 將南瓜泥與雞蛋、砂糖、牛奶、多香果粉和肉桂粉攪拌均勻。
- 將派皮鋪在烤盤中，倒入南瓜餡料，平整表面。
- 預熱烤箱至180°C，烘烤約40分鐘至表面金黃。
- 取出放涼後即可切片享用，搭配鮮奶油更佳。
如何挑選及保存多香果粉？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、香氣濃郁的多香果粉，避免有異味或結塊的產品。
- 優先選購密封包裝，確保新鮮度和品質。
- 查看生產日期，選擇最新鮮的批次以獲得最佳風味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 遠離強烈氣味的食材，以免串味。
已開封
- 將多香果粉裝入密封罐中，防止受潮和氧化。
- 放置於乾燥陰涼處，避免高溫導致香氣流失。
- 建議在開封後6個月內使用完畢，以保持最佳風味。
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