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以下為大北方豆的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
烚熟，添加鹽 （每100克） |
罐裝 （每100克） |
烚熟，無添加鹽 （每100克） |
未處理 （每100克） |
| 能量 |
118.0 千卡 |
114.0 千卡 |
118.0 千卡 |
339.0 千卡 |
| 蛋白質 |
8.33 克 |
7.37 克 |
8.33 克 |
21.86 克 |
| 碳水化合物 |
21.09 克 |
21.02 克 |
21.09 克 |
62.37 克 |
| 脂肪 |
0.45 克 |
0.39 克 |
0.45 克 |
1.14 克 |
| 膳食纖維 |
7 克 |
4.9 克 |
7 克 |
20.2 克 |
| 飽和脂肪 |
0.14 克 |
0.12 克 |
0.14 克 |
0.356 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
0 毫克 |
| 鈣 |
68 毫克 |
53 毫克 |
68 毫克 |
175 毫克 |
| 銅 |
0.247 毫克 |
0.16 毫克 |
0.247 毫克 |
0.837 毫克 |
| 鐵 |
2.13 毫克 |
1.57 毫克 |
2.13 毫克 |
5.47 毫克 |
| 鎂 |
50 毫克 |
51 毫克 |
50 毫克 |
189 毫克 |
| 錳 |
0.518 毫克 |
0.408 毫克 |
0.518 毫克 |
1.423 毫克 |
| 磷 |
165 毫克 |
136 毫克 |
165 毫克 |
447 毫克 |
| 鉀 |
391 毫克 |
351 毫克 |
391 毫克 |
1387 毫克 |
| 鈉 |
238 毫克 |
4 毫克 |
2 毫克 |
14 毫克 |
| 鋅 |
0.88 毫克 |
0.65 毫克 |
0.88 毫克 |
2.31 毫克 |
| 維他命 C |
1.3 毫克 |
1.3 毫克 |
1.3 毫克 |
5.3 毫克 |
大北方豆的熱量根據處理方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克烚熟（添加鹽）的大北方豆約含118千卡，而罐裝則約為114千卡，未處理的則高達339千卡。這種豆類是優質的能量來源，但建議注意份量，尤其是選擇罐裝產品時需留意鈉含量。食用時可搭配蔬菜或全穀類，均衡飲食更健康，避免過量攝取導致消化不適。
- 大北方豆富含膳食纖維，有助促進腸道健康，改善便秘問題。
- 其高蛋白質含量能支持肌肉修復與生長，適合運動人士。
- 含有豐富的鐵質，有助預防貧血，提升體內氧氣運輸。
- 鉀含量高，有助調節血壓，維持心臟健康。
- 低脂肪特性使其成為減重飲食中的理想食材。
- 提供多種維他命與礦物質，增強免疫系統功能。
- 碳水化合物含量適中，能提供持久能量，穩定血糖。
- 過量食用大北方豆可能導致脹氣或消化不適，建議適量攝取。
- 對於患有痛風或高尿酸的人士，應避免過多食用，因其含嘌呤。
- 未充分煮熟的豆類可能含有毒素，務必徹底烹煮後再食用。
- 若對豆類過敏，應避免食用以免引發不適反應。
- 腸胃功能較弱者不宜過量食用大北方豆，以免引發腹脹。
- 患有腎臟疾病的人士應限制攝取，因其鉀含量較高。
- 對豆類或植物蛋白過敏者應避免食用，防止過敏反應。
- 消化系統疾病患者如腸易激綜合症者，需謹慎選擇份量。
材料
- 大北方豆（罐裝或煮熟）：200克
- 小黃瓜：1條
- 番茄：2個
- 紅洋蔥：半個
- 橄欖：10顆
- 羊奶酪：50克
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將大北方豆沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
- 小黃瓜切片，番茄切塊，紅洋蔥切絲，放入大碗中。
- 加入橄欖和大北方豆，輕輕拌勻所有食材。
- 將羊奶酪切成小塊，撒在沙拉上。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒，製成醬汁。
- 將醬汁淋在沙拉上，輕拌均勻即可享用。
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無裂痕或蟲蛀痕跡的乾燥大北方豆。
- 若購買罐裝產品，檢查包裝是否完好，避免選購變形或過期的罐頭。
- 優先選擇無添加鹽或低鈉的罐裝大北方豆，更加健康。
保存方法
未開封
- 乾燥大北方豆應存放於陰涼乾燥處，避免潮濕導致發霉。
- 罐裝產品可置於室溫下，遠離陽光直射即可。
已開封
- 乾燥豆類開封後應密封保存，放入密封罐中避免受潮。
- 罐裝大北方豆開封後需冷藏，並在2-3天內食用完畢。
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