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【大豆的分離蛋白】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
大豆的分離蛋白是一種高營養價值的植物性蛋白質來源，廣泛應用於健康飲食和素食料理中。它不僅富含蛋白質，還含有多种必需營養素，適合追求健康生活的人士。本文將深入探討大豆分離蛋白的營養成分、好處、禁忌以及選購與儲存方法，並分享一道簡單的食譜，讓您輕鬆將其融入日常飲食。
更新
2025-11-19
大豆的分離蛋白的營養價值（每100克）
以下為大豆的分離蛋白的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 338.0 千卡 |
| 蛋白質 | 80.69 克 |
| 碳水化合物 | 7.36 克 |
| 脂肪 | 3.39 克 |
| 膳食纖維 | 5.6 克 |
| 糖 | 0.0 克 |
| 飽和脂肪 | 0.422 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 178 毫克 |
| 銅 | 1.599 毫克 |
| 鐵 | 14.5 毫克 |
| 鎂 | 39 毫克 |
| 錳 | 1.493 毫克 |
| 磷 | 776 毫克 |
| 鉀 | 81 毫克 |
| 鈉 | 1005 毫克 |
| 鋅 | 4.03 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
大豆的分離蛋白有多少卡路里？
大豆的分離蛋白每100克含有338千卡的熱量。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高能量、高蛋白的食材，適合用於增肌或補充日常蛋白質需求。不過，由於其鈉含量較高，建議在食用時注意整體飲食的鹽分攝取，避免過量。無論是加入飲品還是料理，都應適量搭配其他低鈉食材，以維持均衡飲食，特別是患有高血壓的人士需謹慎。
大豆的分離蛋白的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鈉食物搭配，以免影響腎臟負擔。
- 若有大豆過敏史，應避免食用以防不適。
- 不建議空腹大量攝取，可能引發胃部不適。
不適合飲用大豆的分離蛋白人士
- 大豆過敏者不宜食用，可能引發皮膚紅疹或呼吸困難。
- 患有腎臟疾病的人應限制攝取，因高蛋白可能加重腎負擔。
- 有高血壓或心臟病史者需注意，因鈉含量較高。
- 胃腸功能較弱者應適量食用，避免消化不適。
大豆的分離蛋白食譜：大豆蛋白能量奶昔
材料
- 大豆分離蛋白粉：30克
- 香蕉：1根
- 杏仁奶：200毫升
- 花生醬：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 冰塊：5塊
- 奇亞籽：1茶匙
- 燕麥片：2湯匙
做法
- 將香蕉去皮，切成小塊放入攪拌機中。
- 加入大豆分離蛋白粉、杏仁奶和花生醬。
- 倒入蜂蜜和燕麥片，增加甜度和營養。
- 加入冰塊，攪拌至順滑無顆粒。
- 倒入杯中，撒上奇亞籽作為裝飾。
- 即可享用這款營養豐富的能量奶昔。
如何挑選及保存大豆的分離蛋白？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的大豆分離蛋白粉。
- 查看生產日期和有效期限，確保產品新鮮。
- 優先選購無添加糖或人工香料的純天然產品。
- 確認產品是否有品質認證標誌，確保安全。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免產品結塊。
- 放置於兒童無法觸及的地方。
已開封
- 密封保存，防止空氣進入導致變質。
- 建議存放於冰箱中，延長保質期。
- 避免與強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。
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