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【奶油蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
奶油蛋糕是許多人喜愛的甜點，無論是生日派對還是日常下午茶，它總能帶來甜蜜的滿足感。然而，奶油蛋糕的高熱量與脂肪含量也讓人關注其營養價值。本文將深入探討奶油蛋糕的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供挑選、儲存建議以及一款簡單的家常食譜，讓您在享受美味的同時，也能更了解這款經典甜點的影響。
更新
2025-10-14
奶油蛋糕的營養價值（每100克）
以下為奶油蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 379.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.2 克 |
| 碳水化合物 | 56.5 克 |
| 脂肪 | 13.9 克 |
| 膳食纖維 | 0.6 克 |
| 膽固醇 | 161 毫克 |
| 鈣 | 38 毫克 |
| 銅 | 0.17 毫克 |
| 鐵 | 2.3 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 1.19 毫克 |
| 磷 | 90 毫克 |
| 鉀 | 67 毫克 |
| 鈉 | 80.7 毫克 |
| 鋅 | 1.88 毫克 |
奶油蛋糕有多少卡路里？
奶油蛋糕每100克含有379千卡的熱量，屬於高熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點的能量主要來自碳水化合物和脂肪。雖然它能快速補充能量，但過量食用可能導致熱量攝入過多，增加肥胖風險。建議在享用時控制份量，搭配均衡飲食，並避免空腹或過晚食用，以免影響消化和代謝健康。
奶油蛋糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高熱量和高脂肪可能導致體重增加。
- 避免空腹食用，以免血糖快速上升後下降。
- 不建議睡前食用，可能影響睡眠質量和消化。
- 含膽固醇較高，心血管疾病患者應謹慎攝取。
不適合食用奶油蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 肥胖或減重中的人士不宜多吃，因熱量密度高。
- 消化系統較弱者應少量食用，以免加重胃部負擔。
- 對乳製品過敏者需注意，可能含有奶油成分。
奶油蛋糕食譜：簡易奶油蛋糕
材料
- 低筋麵粉：150克
- 砂糖：120克
- 無鹽奶油：100克
- 雞蛋：3個
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：1茶匙
- 香草精：1茶匙
- 鮮奶油：200毫升
- 糖粉：30克
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗上薄層奶油備用。
- 將奶油與砂糖打發至蓬鬆，逐個加入雞蛋攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉和泡打粉，加入牛奶和香草精，輕輕拌勻。
- 將麵糊倒入烤模，放入烤箱烘烤約30-35分鐘至熟透。
- 待蛋糕冷卻後，將鮮奶油與糖粉打發，塗抹於蛋糕表面裝飾。
- 放入冰箱冷藏1小時後即可切片享用。
如何挑選及保存奶油蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、奶油均勻的蛋糕，確保新鮮。
- 注意蛋糕是否有異味，避免購買變質產品。
- 優先選購標示明確、來源可靠的蛋糕品牌。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有冷藏標示，應置於冰箱保存。
已開封
- 放入密封容器，置於冰箱冷藏保存，最好於2-3天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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