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以下為奶皮子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
460.0 千卡 |
| 蛋白質 |
12.2 克 |
| 碳水化合物 |
6.3 克 |
| 脂肪 |
42.9 克 |
| 膽固醇 |
78 毫克 |
| 鈣 |
818 毫克 |
| 銅 |
0.1 毫克 |
| 鐵 |
1.3 毫克 |
| 鎂 |
28 毫克 |
| 錳 |
0.02 毫克 |
| 磷 |
308 毫克 |
| 鉀 |
4 毫克 |
| 鈉 |
2.3 毫克 |
| 鋅 |
2.22 毫克 |
奶皮子每100克含有460千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這一熱量主要來自其高脂肪含量（42.9克）。雖然奶皮子營養豐富，但由於熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。特別是在控制體重或關注心血管健康時，應謹慎搭配其他食物，以平衡每日熱量攝入，享受其美味的同時維持健康飲食。
- 奶皮子富含鈣質，每100克含818毫克，有助於強健骨骼和牙齒。
- 含有豐富蛋白質，可促進肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 提供鐵質，有助於改善貧血狀況，增強體力。
- 鎂和磷的含量有助於神經系統和骨骼健康。
- 脂肪含量高，能為身體提供持久能量，適合高強度活動者。
- 含有鋅元素，有助於提升免疫力，抵抗疾病。
- 微量元素如銅和錳，對酵素功能和代謝有正面影響。
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高熱量可能增加肥胖風險。
- 避免與過多油膩食物一同食用，以免加重消化負擔。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
- 對乳糖不耐症者需謹慎，可能引發腹脹或腹瀉。
- 患有高血脂或心血管疾病者應限制攝入，因其脂肪含量較高。
- 正在控制體重或減肥的人群不宜多吃，以免熱量超標。
- 消化系統較弱或有胃病者應避免過量，防止加重不適。
- 對乳製品過敏者不適合食用，可能引發過敏反應。
材料
- 奶皮子：20克
- 紅茶葉：5克
- 牛奶：200毫升
- 水：100毫升
- 砂糖：1茶匙
- 鹽：少許
- 黃油：5克
- 薑片：2片
做法
- 將水燒開，加入紅茶葉煮3分鐘，然後濾出茶葉備用。
- 在茶水中加入牛奶，中小火加熱至微沸。
- 加入奶皮子，攪拌至其完全融化，散發濃郁奶香。
- 放入砂糖和少許鹽，根據口味調整甜度和鹹度。
- 加入黃油和薑片，攪拌均勻後熄火。
- 將奶茶倒入杯中，趁熱飲用，享受濃郁風味。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、呈淡黃色或乳白色的奶皮子，表面無異味。
- 檢查包裝是否完整，避免購買有破損或發霉的產品。
- 優先選購來源可靠、製作過程衛生的奶皮子，確保品質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可置於室溫下保存，但需注意保質期限。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏，建議於7天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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