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【奶糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
奶糖是一種深受大眾喜愛的甜食，以其濃郁的奶香和甜蜜口感成為許多人的童年回憶。無論是作為零食還是節日禮物，奶糖總能帶來小小的幸福感。然而，奶糖的營養成分和熱量也值得關注。本文將深入探討奶糖的營養價值、健康益處與潛在風險，並分享挑選、儲存的小技巧以及一道簡單的奶糖相關食譜，幫助您更了解這款經典甜品。
更新
2025-10-17
奶糖的營養價值（每100克）
以下為奶糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 407.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.5 克 |
| 碳水化合物 | 84.5 克 |
| 脂肪 | 6.6 克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 銅 | 0.14 毫克 |
| 鐵 | 3.4 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.09 毫克 |
| 磷 | 26 毫克 |
| 鉀 | 75 毫克 |
| 鈉 | 222.5 毫克 |
| 鋅 | 0.29 毫克 |
奶糖有多少卡路里？
奶糖每100克含有407千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種甜食主要來自碳水化合物和脂肪，容易在短時間內提供能量。然而，由於其高糖分和高熱量，建議適量食用，避免過量攝取導致體重增加或牙齒健康問題。食用時可搭配茶水或無糖飲料，減少甜膩感，並注意每日總熱量攝取平衡。
奶糖的食用禁忌
- 不宜空腹大量食用，易導致血糖快速上升。
- 避免睡前食用，以免影響牙齒健康或消化。
- 不建議與高糖飲料一同攝取，會增加熱量負擔。
- 長期過量食用可能增加蛀牙風險。
不適合食用奶糖人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 對乳糖不耐症者不適合，部分奶糖可能引發不適。
- 正在減重或控制熱量攝取的人群應謹慎選擇。
- 牙齒敏感或有蛀牙問題者應減少攝取。
奶糖食譜：自製奶糖布丁
材料
- 奶糖：50克
- 鮮奶：200毫升
- 雞蛋：2個
- 砂糖：20克
- 香草精：少許
- 水：適量
- 焦糖醬：適量
- 奶油：10克
做法
- 將奶糖切碎，與鮮奶一起放入小鍋中，用小火加熱至奶糖完全融化，攪拌均勻後放涼。
- 在另一個碗中打散雞蛋，加入砂糖和香草精，攪拌至糖溶解。
- 將放涼的奶糖牛奶液緩慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，避免蛋液凝結。
- 將混合液過濾後倒入布丁杯中，放入蒸鍋中，用中火蒸約15分鐘至凝固。
- 取出布丁放涼後冷藏1小時，食用前淋上焦糖醬即可享用。
如何挑選及保存奶糖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的奶糖，避免受潮或變質。
- 優先挑選添加天然成分、少人工添加劑的產品。
- 注意生產日期，選擇新鮮批次的奶糖以確保口感。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫環境。
- 可放置於室溫下保存，遠離潮濕區域。
已開封
- 應密封保存，可放入密封罐或塑膠袋中。
- 建議存放於冰箱冷藏，延長保質期並保持口感。
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