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以下為安秋辣椒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
乾 （每100克） |
| 能量 |
281.0 千卡 |
| 蛋白質 |
11.86 克 |
| 碳水化合物 |
51.41 克 |
| 脂肪 |
8.2 克 |
| 膳食纖維 |
21.6 克 |
| 飽和脂肪 |
0.82 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
61 毫克 |
| 銅 |
0.508 毫克 |
| 鐵 |
10.93 毫克 |
| 鎂 |
113 毫克 |
| 錳 |
1.279 毫克 |
| 磷 |
201 毫克 |
| 鉀 |
2411 毫克 |
| 鈉 |
43 毫克 |
| 鋅 |
1.42 毫克 |
| 維他命 C |
2 毫克 |
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克乾燥安秋辣椒含有281千卡的熱量。這一熱量主要來自其豐富的碳水化合物和少量脂肪，適合用於增添菜餚風味時適量食用。需要注意的是，過量攝取可能因其辣度刺激腸胃，建議搭配其他食材均衡飲食，並避免空腹食用。若您對辣椒敏感或有消化系統問題，應謹慎選擇份量，以免引起不適。
- 安秋辣椒富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有豐富的鉀，可幫助調節血壓，維持心臟健康。
- 提供鐵質，有助於預防貧血，增強體力。
- 其維他命C含量雖少，但仍能為免疫系統提供一定支持。
- 含有鎂和磷，有助於骨骼健康和能量代謝。
- 辣椒素成分可能促進新陳代謝，幫助燃燒脂肪。
- 富含錳，具有抗氧化作用，保護細胞免受自由基損害。
- 不宜過量食用，否則可能因辣椒素過多而引起胃部不適或灼熱感。
- 避免在空腹時食用，以免刺激胃黏膜，導致不適。
- 烹飪時應注意通風，避免辣椒氣味刺激眼睛或呼吸道。
- 處理後應立即洗手，避免接觸眼睛或敏感皮膚部位。
- 患有胃潰瘍或胃酸倒流的人群應避免食用，以免加重症狀。
- 對辣椒過敏或有腸胃敏感者不宜多吃，可能引發不適。
- 孕婦或哺乳期婦女應謹慎食用，避免過量刺激影響自身或寶寶。
- 有慢性皮膚問題者應避免直接接觸，以免引發刺激或過敏反應。
材料
- 雞翅：8隻
- 乾燥安秋辣椒：2茶匙
- 大蒜：3瓣
- 橄欖油：2湯匙
- 蜂蜜：1湯匙
- 醬油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將雞翅洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入大碗中備用。
- 將乾燥安秋辣椒碾碎，與大蒜末、橄欖油、蜂蜜、醬油、檸檬汁、鹽和黑胡椒混合成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在雞翅上，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少2小時。
- 預熱烤箱至200°C，將雞翅放在烤盤上，烤約25-30分鐘，中途翻面一次。
- 烤至雞翅呈金黃色且熟透即可取出，稍涼後即可享用。
挑選技巧
- 選擇乾燥安秋辣椒時，應挑選色澤均勻、表面無霉斑或蟲蛀的產品。
- 聞其氣味，應有濃郁的辣椒香氣，無異味或潮濕氣味。
- 優先選擇包裝完整、標示清晰的產品，確保來源可靠。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封罐中，延長保存期限。
已開封
- 應立即放入密封容器中，防止受潮或吸味。
- 建議存放於乾燥通風處，避免與其他強烈氣味食材混放。
- 盡量在3-6個月內使用完畢，以保持最佳風味。
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