營養貼士
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【寧河二麯】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
寧河二麯是一種傳統發酵食品，以其獨特的風味和文化價值受到喜愛。它不僅是許多亞洲菜餚的重要調味料，還蘊含豐富的營養成分。本文將深入探討寧河二麯的營養價值、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小技巧，以及一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中。
更新
2025-11-19
寧河二麯的營養價值（每100克）
以下為寧河二麯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 314.0 千卡 |
寧河二麯有多少卡路里？
寧河二麯每100克含有314.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種發酵食品雖然熱量不算低，但其獨特的風味使其成為許多菜餚的理想調味料。食用時建議適量搭配，避免過量攝入熱量，並注意與其他高熱量食材的組合，以維持均衡飲食。若用於烹飪，可適當減少其他油脂或鹽分的用量，確保健康飲食。
寧河二麯的6大功效及好處
- 寧河二麯含有益生菌，有助於促進腸道健康。
- 其發酵過程可能提升某些營養素的吸收率。
- 能為菜餚增添獨特風味，減少對人工調味料的依賴。
- 可能具有一定的抗氧化特性，保護細胞免受損害。
- 有助於提升食慾，特別適合胃口不佳的人群。
- 傳統發酵食品，承載文化價值，增進飲食多樣性。
寧河二麯的食用禁忌
- 不宜過量食用，以免攝入過多熱量。
- 對發酵食品過敏者應謹慎嘗試。
- 避免與過多高鹽食材搭配，以免影響血壓。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部。
不適合食用寧河二麯人士
- 患有嚴重胃潰瘍或胃酸過多者應避免食用。
- 對發酵食品敏感或有相關過敏史的人群不宜嘗試。
- 正在控制熱量攝入的減重人士應注意份量。
- 有高血壓問題的人應謹慎使用，避免過量。
寧河二麯食譜：寧河二麯燉雞
材料
- 雞腿肉：500克
- 寧河二麯：2大匙
- 薑片：5片
- 大蔥：1根
- 紅棗：6顆
- 枸杞：1小匙
- 清水：800毫升
- 米酒：1小匙
做法
- 將雞腿肉洗淨，切成適口大小，放入沸水中汆燙去血水，撈出備用。
- 鍋中加入清水，放入雞肉、薑片和大蔥，開大火煮沸。
- 加入寧河二麯，攪拌均勻後轉小火燉煮約30分鐘。
- 加入紅棗和枸杞，繼續燉煮10分鐘，讓湯汁入味。
- 最後加入米酒提香，關火後靜置5分鐘即可盛盤享用。
如何挑選及保存寧河二麯？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的寧河二麯產品。
- 優先挑選色澤自然、無過多添加劑的款式。
- 注意生產日期，選擇新鮮批次的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離高溫或潮濕地點。
已開封
- 需密封後放入冰箱冷藏保存。
- 建議於開封後1個月內食用完畢，以保持風味。
- 使用乾淨的器具取用，避免污染。
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