營養貼士
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【小麥麵】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小麥麵是許多人日常飲食中的主食之一，無論是即食麵還是自煮麵條，都因其方便與多樣的烹調方式而深受喜愛。本文將深入探討小麥麵的營養價值、健康益處與潛在禁忌，並提供選購、儲存建議以及一道簡單美味的食譜。無論您是追求健康飲食還是尋找快速餐點靈感，這篇關於小麥麵的指南都能為您提供實用資訊！
更新
2025-10-23
小麥麵的營養價值（每100克）
以下為小麥麵的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 即食，經調味，煮，瀝乾 （每100克） |
| 能量 | 141.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.8 克 |
| 碳水化合物 | 17.6 克 |
| 脂肪 | 6.2 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 0.3 克 |
| 飽和脂肪 | 2.71 克 |
| 鈣 | 9 毫克 |
| 銅 | 0.053 毫克 |
| 鐵 | 0.8 毫克 |
| 鎂 | 10 毫克 |
| 錳 | 0.25 毫克 |
| 磷 | 47 毫克 |
| 鉀 | 74 毫克 |
| 鈉 | 360 毫克 |
| 鋅 | 0.33 毫克 |
小麥麵有多少卡路里？
每100克即食、經調味、煮熟並瀝乾的小麥麵含有141千卡的熱量。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種麵食屬於中等熱量食物，主要熱量來源於碳水化合物和脂肪。建議在食用時注意份量控制，避免過量攝入鈉質，因其鈉含量較高，可能對血壓造成影響。搭配蔬菜或蛋白質食物，能讓飲食更均衡，減少健康負擔。
小麥麵的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免長期依賴即食麵作為主要飲食，營養不均衡可能影響健康。
- 烹調時不建議添加過多油脂，以免增加不必要的熱量攝入。
- 若有麩質過敏或乳糜瀉，應避免食用小麥製品。
不適合食用小麥麵人士
- 患有高血壓或心臟病的人士，因鈉含量高可能加重病情。
- 對麩質敏感或患有乳糜瀉的患者，不宜食用小麥麵。
- 糖尿病患者需控制份量，因碳水化合物含量較高可能影響血糖。
- 正在減重的人士，應注意熱量攝入，避免過量食用。
小麥麵食譜：蔬菜雞絲小麥麵
材料
- 小麥麵：100克
- 雞胸肉：150克
- 胡蘿蔔：1根
- 青菜：2棵
- 蔥：1根
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：1湯匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：少許
做法
- 將雞胸肉煮熟後撕成絲備用，保留少量雞湯。
- 胡蘿蔔切絲，青菜洗淨切段，蔥和蒜頭切碎。
- 燒一鍋水，放入小麥麵煮至軟身，撈起瀝乾。
- 熱鍋加入麻油，爆香蔥蒜，加入胡蘿蔔絲和青菜翻炒。
- 加入雞絲和小麥麵，淋上醬油和少許雞湯，拌炒均勻。
- 最後加少許鹽調味，盛盤即可享用。
如何挑選及保存小麥麵？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的產品，避免受潮或變質。
- 優先選購添加劑較少、鈉含量較低的即食麵或乾麵。
- 注意生產日期和保存期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免麵條吸濕發霉。
已開封
- 將剩餘麵條放入密封容器或密封袋中。
- 存放於乾燥處，盡快於一週內食用完畢。
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