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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約72-97 大卡 |
低熱量，有助控制體重 |
| 蛋白質 |
約14.8-20.6 克 |
優質蛋白，促進肌肉修復與免疫力 |
| 脂肪 |
約0.97 克 |
低脂肪，有益心血管健康 |
| 鈣 |
約60 毫克 |
強化骨骼與牙齒 |
| 鐵 |
適量 |
有助紅血球生成，預防貧血 |
| 鎂 |
適量 |
支持神經及肌肉功能 |
| 磷 |
適量 |
幫助新陳代謝和骨骼健康 |
| 鈉 |
視烹調而定 |
調節體液平衡，但高鹽需留意攝入量 |
小龍蝦肉本身熱量較低，每100克約含72至97大卡，主要來源於豐富蛋白質與少量脂肪。相比一般肉類，小龍蝦的低脂肪及低熱量特性使其成為健康飲食理想蛋白質來源。一杯小龍蝦肉的大約熱量相當於一份中等水果或半杯牛奶。值得注意的是，小龍蝦的烹飪方式如麻辣、蒜蓉炒等，會因添加油脂和調味料而顯著提高熱量及鈉含量，因此建議控制用量，選擇蒸煮或少油烹調，以維持清爽低熱量特點。健康飲食中適量享用小龍蝦，既能補充營養，也能享受美味。
小龍蝦含豐富蛋白質及多種礦物質，有多重健康益處：
- 高蛋白質含量： 支持肌肉生長和組織修復，是優質蛋白來源。
- 低脂肪，促進心臟健康： 有助於維持心血管系統的良好功能。
- 豐富鈣質： 有助強健骨骼及牙齒。
- 含鐵元素： 促進紅血球生成，改善貧血問題。
- 補充多種礦物質： 鎂、磷等幫助維持神經與新陳代謝功能。
- 增強免疫力： 提供必要營養支持身體抵抗力。
綜合營養使小龍蝦成為健康飲食的理想選擇。
享受小龍蝦的同時，應當注意以下食用禁忌，避免健康風險：
合理控制用量、注意烹調與清潔，促進安全飲食習慣。
- 避免食用未充分煮熟的小龍蝦： 以防寄生蟲或細菌感染。
- 過量食用可能導致熱量過高： 特別是油炸或重口味烹調。
- 高鹽調味料注意攝取量： 以避免高血壓及心血管疾病。
- 過敏體質者慎食： 蝦類蛋白易引起過敏反應。
- 孕婦及哺乳期婦女應適量： 注意來源安全及烹調衛生。
- 痛風及高尿酸患者避免過量： 嘌呤含量較高，易加重症狀。
遵守禁忌，健康享用美味。
部分族群因體質與健康狀況，應謹慎食用或避免食用小龍蝦：
謹慎食用，護理自身健康。
- 海鮮過敏者： 可能出現嚴重過敏反應，應避免。
- 痛風及高尿酸患者： 需限制高嘌呤食物，包括小龍蝦。
- 高血壓及心血管疾病患者： 控制鹽分與油脂攝取。
- 孕婦及哺乳婦女： 儘量選擇安全來源與有良好衛生的產品。
- 消化系統敏感或腎臟病患者： 需評估攝入量。
根據個人健康狀況調整食用計劃。
健康烹調方式，保留小龍蝦原味鮮美。
材料
- 活小龍蝦 500克
- 蒜蓉 3湯匙
- 蜂蜜 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 蔥花 適量
- 食用油 1湯匙
做法
- 1. 小龍蝦洗淨瀝乾，切除須足備用。
- 2. 蒜蓉用少量油爆香，加入蜂蜜及生抽調成醬汁。
- 3. 小龍蝦均勻鋪在蒸盤上，將醬汁淋在上面。
- 4. 蒸鍋水開後，大火蒸10分鐘左右至熟透。
- 5. 盛出後撒上蔥花增香，即可享用。
簡單快手，低脂健康，保留鮮甜鮮嫩。
正確挑選與保存為安全食用的重要保障：
-
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- 選擇活力充沛，殼色鮮亮無異味的小龍蝦。
- 避免殼破損、身體發軟、表面黏液多者。
- 優先選擇有信譽的供應商及來源清楚的產品。
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- 活的小龍蝦需保存在濕潤且低溫環境，約2-5℃最佳。
- 冷藏保存時保持通風，避免堆壓。
- 不建議冷凍活小龍蝦，解凍後品質差。
- 烹調前確認無異味和變質跡象，確保食品安全。
掌握挑選與保存技巧，保障小龍蝦鮮美與健康。
以上內容全面介紹了小龍蝦的營養與健康價值、食用禁忌及實用食譜，助您安心享受美味海味。
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