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【山楂果丹皮】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
山楂果丹皮是一款深受喜愛的傳統零食，以其酸甜口感和獨特風味聞名。它不僅是童年回憶的一部分，還蘊含豐富的營養價值，特別適合作為健康小食。本文將深入探討山楂果丹皮的營養成分、食用好處與注意事項，並分享選購儲存技巧及簡單食譜，讓您更了解這款美味又養生的食品。
更新
2025-11-20
山楂果丹皮的營養價值（每100克）
以下為山楂果丹皮的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 326.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 80 克 |
| 脂肪 | 0.8 克 |
| 膳食纖維 | 2.6 克 |
| 鈣 | 52 毫克 |
| 銅 | 0.51 毫克 |
| 鐵 | 11.6 毫克 |
| 鎂 | 66 毫克 |
| 錳 | 0.35 毫克 |
| 磷 | 41 毫克 |
| 鉀 | 312 毫克 |
| 鈉 | 115.5 毫克 |
| 鋅 | 0.73 毫克 |
| 維他命 C | 3 毫克 |
山楂果丹皮有多少卡路里？
山楂果丹皮每100克含有326千卡的熱量，屬於中等熱量的零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款小食以碳水化合物為主，適合作為偶爾的能量補充來源。不過，由於其糖分和熱量相對較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。特別是兒童和需要控制體重的人士，應注意每日總熱量攝取，搭配均衡飲食更健康。
山楂果丹皮的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，因其酸性可能刺激胃部，引起不適。
- 避免與高鈣食物同時大量攝取，可能影響鈣的吸收效率。
- 牙齒敏感者應謹慎食用，酸性成分可能加劇牙齒不適。
- 過量食用可能導致熱量攝入過高，需注意控制份量。
不適合食用山楂果丹皮人士
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，因其酸性可能加重症狀。
- 糖尿病患者應避免，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖控制。
- 對山楂或相關水果過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 正在進行低鈉飲食的人士需注意，其鈉含量相對較高。
山楂果丹皮食譜：自製山楂果丹皮捲
材料
- 新鮮山楂：500克
- 白砂糖：150克
- 檸檬汁：1湯匙
- 水：200毫升
- 玉米澱粉：20克
- 植物油：少許（用於塗抹）
- 蜂蜜：1茶匙
- 鹽：一小撮
做法
- 將山楂洗淨，去核後切成小塊，放入鍋中加水煮至軟爛。
- 將煮好的山楂用攪拌機打成泥狀，過濾掉粗糙纖維。
- 將山楂泥倒回鍋中，加入白砂糖、檸檬汁和鹽，小火熬煮至濃稠。
- 加入玉米澱粉攪拌均勻，繼續煮至呈糊狀，關火冷卻。
- 在烤盤上鋪烘焙紙，塗少許植物油，將山楂糊均勻鋪平。
- 放入烤箱以50度烘乾約6小時，或置於通風處自然風乾。
- 烘乾後塗上薄層蜂蜜，切成條狀捲起即可享用。
如何挑選及保存山楂果丹皮？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、表面光滑無破損的山楂果丹皮，品質較佳。
- 注意包裝是否完整，避免購買有異味或發霉的產品。
- 優先選購添加糖分較少、無人工色素的天然產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數月。
- 避免放置在高溫或潮濕環境，以免變質。
已開封
- 應密封保存，放入乾燥容器或密封袋中，防止受潮。
- 建議冷藏保存，並於一週內食用完畢以保持風味。
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