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【山楂球】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
山楂球是一種深受喜愛的傳統中式零食，以山楂為主要原料製成，酸甜可口，令人回味無窮。這種小吃不僅是童年記憶的一部分，還具有一定的營養價值，特別是在促進消化方面有獨特功效。本文將深入探討山楂球的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的山楂球相關食譜，讓您在家也能享受這份美味。
更新
2025-10-28
山楂球的營養價值（每100克）
以下為山楂球的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 371.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 92.6 克 |
| 膳食纖維 | 0.9 克 |
| 鈣 | 58 毫克 |
| 銅 | 0.27 毫克 |
| 鐵 | 2.3 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 磷 | 10 毫克 |
| 鉀 | 88 毫克 |
| 鈉 | 160.4 毫克 |
山楂球有多少卡路里？
山楂球每100克含有371.0千卡的熱量，屬於高熱量零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種酸甜小吃主要熱量來自碳水化合物，適合作為偶爾的點心，但不宜過量食用。建議在享受山楂球時，注意控制份量，避免因高糖分攝入而影響健康，特別是需要控制體重或血糖的人士，應適量品嚐，並搭配均衡飲食。
山楂球的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用山楂球，以免刺激胃酸分泌，引起不適。
- 避免與高蛋白食物同時大量食用，可能影響消化吸收。
- 不建議在睡前食用，因高糖分可能影響睡眠質量。
- 牙齒敏感者應謹慎，酸性成分可能加劇牙齒不適。
不適合食用山楂球人士
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃山楂球，以免加重症狀。
- 糖尿病患者應避免，因其高碳水化合物含量可能影響血糖。
- 對山楂或相關成分過敏者應禁止食用，以防過敏反應。
- 正在進行低糖飲食的人士不適合經常食用。
山楂球食譜：自製山楂球甜湯
材料
- 山楂球：50克
- 紅棗：5顆
- 枸杞：10克
- 冰糖：20克
- 清水：500毫升
- 桂圓肉：10克
- 薑片：2片
- 陳皮：5克
做法
- 將山楂球用溫水浸泡10分鐘，去除表面雜質，備用。
- 紅棗去核，與枸杞、桂圓肉、陳皮一起清洗乾淨。
- 鍋中加入清水，放入薑片，大火煮沸後轉小火。
- 加入山楂球、紅棗等材料，燉煮約30分鐘。
- 最後加入冰糖，攪拌至融化，關火即可享用溫熱甜湯。
如何挑選及保存山楂球？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、表面光滑無破損的山楂球，品質較佳。
- 避免購買有異味或發霉跡象的產品，確保新鮮。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的山楂球，安全有保障。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，以免變質。
- 可置於密封罐中，延長保存期限。
已開封
- 開封後應立即密封，放入冰箱冷藏保存。
- 建議一週內食用完畢，以保持最佳風味。
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