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【巴沙魚柳】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
巴沙魚柳是一種營養豐富且低脂的魚類，廣受健康飲食愛好者歡迎。其肉質細嫩，適合多種烹調方式，無論是蒸煮還是清煎，都能保留其鮮美風味。本文將深入探討巴沙魚柳的營養價值、健康益處及食用禁忌，並提供簡單易做的食譜，讓您輕鬆將這款食材融入日常飲食中，享受健康與美味的雙重體驗。
更新
2025-10-29
巴沙魚柳的營養價值（每100克）
以下為巴沙魚柳的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 蒸，無添加脂肪 （每100克） | 生 （每100克） |
| 能量 | 94.0 千卡 | 79.0 千卡 |
| 蛋白質 | 18.7 克 | 15.7 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 | 0 克 |
| 脂肪 | 2.1 克 | 1.8 克 |
| 飽和脂肪 | 0.6 克 | 0.5 克 |
| 反式脂肪 | 0.02356 克 | 0.01979 克 |
| 膽固醇 | 88 毫克 | 74 毫克 |
| 鈣 | 22 毫克 | 18 毫克 |
| 銅 | 0.009 毫克 | 0.008 毫克 |
| 鐵 | 0.48 毫克 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 33 毫克 | 31 毫克 |
| 磷 | 375 毫克 | 350 毫克 |
| 鉀 | 351 毫克 | 347 毫克 |
| 鈉 | 85 毫克 | 84 毫克 |
| 鋅 | 0.28 毫克 | 0.24 毫克 |
巴沙魚柳有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，巴沙魚柳（蒸，無添加脂肪）每100克含有94千卡熱量，而生魚柳則為79千卡。這種低熱量食材非常適合注重健康飲食的人士。食用時建議選擇清蒸或清煎的方式，避免過多油脂添加，以保留其營養價值。同時，注意適量攝取，搭配均衡飲食，才能更好地享受巴沙魚柳帶來的健康益處。
巴沙魚柳的8大功效及好處
- 巴沙魚柳富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的磷和鉀，有益於骨骼健康和心臟功能。
- 低脂肪特性適合減重或控制體重的人士食用。
- 提供鐵質，有助於改善貧血狀況。
- 含有鎂元素，有助於放鬆神經和緩解壓力。
- 低碳水化合物，適合低糖飲食者。
- 富含膽固醇，但適量攝取對身體有益。
- 易於消化，適合老人和兒童食用。
巴沙魚柳的食用禁忌
- 對魚類過敏者應避免食用巴沙魚柳。
- 患有痛風或高尿酸血症者需注意，因其含有一定膽固醇。
- 不宜過量食用，以免影響其他營養素的攝取平衡。
- 避免與高油高鹽調味料搭配，以免增加健康負擔。
不適合食用巴沙魚柳人士
- 海鮮過敏體質者不宜食用，可能引發不適。
- 腎功能不全者應限制攝取，因其鉀和磷含量較高。
- 消化系統較弱者應謹慎，避免過量導致不適。
- 正在控制膽固醇攝取的人群需注意份量。
巴沙魚柳食譜：清蒸巴沙魚柳佐檸檬醬
材料
- 巴沙魚柳：2片（約300克）
- 檸檬：1個
- 薑片：5片
- 蔥段：3根
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將巴沙魚柳洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，撒上少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
- 檸檬榨汁備用，薑片、蔥段和蒜頭切好，放在魚柳上。
- 將魚柳放入蒸盤中，隔水蒸約8-10分鐘至熟透。
- 蒸好後取出，淋上檸檬汁、醬油和橄欖油，趁熱食用。
- 可搭配少許蔥花裝飾，提升風味。
如何挑選及保存巴沙魚柳？
挑選技巧
- 選擇色澤白淨、無異味的巴沙魚柳，表面應有光澤。
- 避免選購有明顯血水或黏液的魚柳，可能是新鮮度不足。
- 冷凍魚柳應檢查包裝是否完整，無結霜現象。
保存方法
未開封
- 冷凍保存於-18°C以下，可保存3-6個月。
- 避免反覆解凍，影響口感和營養。
已開封
- 冷藏於0-4°C，建議於1-2天內食用完畢。
- 用保鮮膜密封，避免魚腥味影響其他食材。
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