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【布朗尼曲奇】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
布朗尼曲奇是一款深受喜愛的甜點，結合了布朗尼的濃郁巧克力風味與曲奇的酥脆口感。不僅是下午茶的完美搭配，更是節日送禮的熱門選擇。本文將深入探討布朗尼曲奇的營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享簡單的家常食譜與選購儲存小貼士，讓您在享受美味的同時，也能關注健康飲食。
更新
2025-10-23
布朗尼曲奇的營養價值（每100克）
以下為布朗尼曲奇的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 405.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.8 克 |
| 碳水化合物 | 63.9 克 |
| 脂肪 | 16.3 克 |
| 膳食纖維 | 2.1 克 |
| 糖 | 36.61 克 |
| 飽和脂肪 | 4.235 克 |
| 膽固醇 | 17 毫克 |
| 鈣 | 29 毫克 |
| 銅 | 0.224 毫克 |
| 鐵 | 2.25 毫克 |
| 鎂 | 31 毫克 |
| 錳 | 0.128 毫克 |
| 磷 | 101 毫克 |
| 鉀 | 149 毫克 |
| 鈉 | 312 毫克 |
| 鋅 | 0.72 毫克 |
布朗尼曲奇有多少卡路里？
布朗尼曲奇每100克含有405千卡的熱量，屬於高熱量甜點。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點的脂肪和糖分含量較高，適合作為偶爾的享受而非日常主食。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，特別是正在控制體重或關注血糖的人士。搭配無糖茶或黑咖啡，能平衡甜膩感，同時注意不過量食用以維持健康飲食習慣。
布朗尼曲奇的食用禁忌
- 不宜空腹食用，否則可能刺激胃部或導致血糖快速上升。
- 避免睡前過量食用，以免影響睡眠質量或增加消化負擔。
- 不建議與高糖飲料搭配，否則會進一步增加熱量攝入。
- 過量食用可能導致脂肪堆積，增加肥胖風險。
不適合食用布朗尼曲奇人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其糖分和碳水化合物含量較高。
- 對巧克力或麵粉過敏者不宜食用，以免引發不適。
- 正在減重或控制熱量攝入的人士應謹慎選擇份量。
- 有高血脂或心血管問題的人應減少攝取，因脂肪含量不低。
布朗尼曲奇食譜：自製巧克力布朗尼曲奇
材料
- 無鹽牛油：100克
- 黑巧克力：150克
- 細砂糖：120克
- 雞蛋：2個
- 中筋麵粉：100克
- 可可粉：30克
- 泡打粉：1茶匙
- 核桃碎：50克
- 海鹽：少許
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙備用。
- 將牛油與黑巧克力隔水加熱融化，攪拌均勻後放涼。
- 在另一個碗中，將雞蛋與細砂糖打發至顏色變淺。
- 將巧克力牛油混合物慢慢加入蛋液中，攪拌均勻。
- 篩入麵粉、可可粉和泡打粉，輕輕拌勻成麵糊。
- 加入核桃碎，攪拌後用湯匙舀出小份麵糊放在烤盤上。
- 撒上少許海鹽，放入烤箱烘烤12-15分鐘至表面酥脆。
- 取出放涼後即可享用，注意不要過度烘烤以保持濕潤口感。
如何挑選及保存布朗尼曲奇？
挑選技巧
- 選擇表面無裂痕、色澤均勻的布朗尼曲奇，確保新鮮。
- 優先挑選包裝完整、標示生產日期和成分的產品。
- 避免購買有異味或過於乾燥的曲奇，可能已變質。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於室溫下保存，注意檢查保質期限。
已開封
- 放入密封罐或保鮮盒中，防止受潮和變軟。
- 建議於一週內食用完畢，以保持最佳口感。
- 若天氣炎熱，可冷藏保存，但食用前恢復室溫。
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