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【希臘乳酪】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
希臘乳酪作為健康飲食新寵，因其高蛋白低脂肪特點，深受追求健康、減重及健身人士歡迎。希臘乳酪在過程中去除了大量乳清，使其比一般乳酪更濃稠、營養價值更豐富。它不僅可單獨食用，也是沙律、早餐和甜品的理想配搭。選擇一款優質的希臘乳酪，你可在保持口感的同時，為身體補充必需營養成分，提升整體健康水平。
更新
2025-08-13
希臘乳酪營養價值一覽表
| 營養素 | 含量（每100g） | 主要益處 |
| 蛋白質 | 9-10g | 促進肌肉修復與增長 |
| 鈣質 | 100-120mg | 幫助骨骼及牙齒健康 |
| 脂肪 | 0-5g | 能量來源，供應身體需要 |
| 碳水化合物 | 4g | 快速能量補充 |
| 鉀 | 130-150mg | 協助維持體液平衡 |
| 維他命B12 | 0.75μg | 支援神經系統及造血功能 |
| 鈉 | 36mg | 維持神經及肌肉正常運作 |
希臘乳酪有多少卡路里？
希臘乳酪因種類及品牌略有不同，一般來說，全脂希臘乳酪每100克約含95-110卡路里，而低脂或脫脂版本則約60-70卡路里。希臘乳酪的高蛋白與低碳水特點，使其不僅能為身體提供持久飽腹感，同時有助於維持或增加肌肉量。特別適合控制飲食、減重或運動後補充營養。相比一般乳酪，希臘乳酪含有更少的糖分和水分，但營養更為濃縮。適量食用希臘乳酪，有助於健康同時不會過度攝取熱量。
希臘乳酪的6大功效及好處
希臘乳酪被列為健康食品的代表之一，原因在於其多元又豐富的營養構成。適量食用能帶來以下多方面好處：
- 高蛋白質：有助修補肌肉組織、提升運動表現。
- 豐富鈣質：鞏固骨骼與牙齒健康，預防骨質疏鬆。
- 幫助腸道健康：含益生菌，有助維持腸道菌群平衡。
- 低糖低卡：適合減重人士選擇又能產生飽腹感。
- 穩定血糖：蛋白質及益生元可減低餐後血糖波動。
- 提升免疫力：維生素B群及益生菌促進整體免疫功能。
希臘乳酪適合不同年齡層人士日常攝取，有利於促進身體多方位健康。
希臘乳酪的食用禁忌
雖然希臘乳酪相對健康，但在以下情況下需留意食用分量和方式：
- 乳糖不耐症：部分乳糖含量仍存，可能引起腸胃不適。
- 高血脂人士：選擇低脂或脫脂版本，以免攝取過多飽和脂肪。
- 腎臟疾病患者：高蛋白飲食或加重腎臟負擔。
- 食鹽控制者：部分產品含鹽分較高，須細閱營養標籤。
- 食物過敏：對乳製品過敏人士應避免攝取。
建議有疑慮人士可諮詢醫生或營養師，根據個人狀況選擇合適的希臘乳酪類型和攝取量。
誰不可以吃希臘乳酪？
選擇健康食品時，某些族群需特別小心。希臘乳酪雖然營養價值高，但並不適合所有人。以下人士應避免或減量食用：
- 嚴重乳糖不耐症者：可能引發腸胃不適如腹瀉、腹脹。
- 有乳製品過敏病史者：可引起過敏反應。
- 特定腎臟慢性疾病患者：蛋白質及鉀含量較高，須醫生指導。
- 專業醫生建議須限制高蛋白、高鈣人士：如慢性病、部分代謝異常患者。
如屬上述情況，請先諮詢醫護專業人士意見，以免影響健康。
希臘乳酪食譜：蜂蜜果仁希臘乳酪杯
簡單易做，適合早餐或健康小食。
材料：
- 希臘乳酪 150g
- 低溫烘焙核桃、杏仁各10g
- 新鮮藍莓、士多啤梨適量
- 蜂蜜一湯匙
做法：
- 希臘乳酪先放入杯內。
- 加入切粒士多啤梨、藍莓。
- 灑上核桃及杏仁。
- 淋上蜂蜜，即可享用。
如何挑選及保存希臘乳酪？
- 查看成分表：選擇無添加糖、合成香料或色素的純希臘乳酪。
- 注意脂肪含量：根據個人健康狀況，選擇全脂、低脂或脫脂產品。
- 觀察保質期：盡量選購距離生產日期較近的產品。
- 嚴格冷藏：開封後需放入雪櫃，並於一星期內食用。
- 避免長時間暴露於室溫：以免變質或滋生細菌。
保持希臘乳酪新鮮，才能享受最佳味道與營養。
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