營養貼士
營養貼士
【幹炒豬扒意粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
幹炒豬扒意粉是一道深受香港人喜愛的經典茶餐廳美食，結合了中西飲食文化的精髓。這道菜以香脆的意粉搭配嫩滑的豬扒，口感豐富又充滿懷舊風味。除了美味，幹炒豬扒意粉也含有一定的營養價值。本文將為您詳細介紹其營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何在家輕鬆製作這道美味佳餚，讓您吃得健康又滿足！
更新
2025-11-20
幹炒豬扒意粉的營養價值（每100克）
以下為幹炒豬扒意粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 140.0 千卡 |
| 蛋白質 | 9.1 克 |
| 碳水化合物 | 13 克 |
| 脂肪 | 5.4 克 |
| 膳食纖維 | 1.7 克 |
| 糖 | 0.97 克 |
| 飽和脂肪 | 1.1 克 |
| 反式脂肪 | 0.011 克 |
| 膽固醇 | 14 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 |
| 銅 | 0.068 毫克 |
| 鐵 | 0.53 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 77 毫克 |
| 鉀 | 78 毫克 |
| 鈉 | 460 毫克 |
| 鋅 | 0.59 毫克 |
幹炒豬扒意粉有多少卡路里？
幹炒豬扒意粉每100克含有140千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為正餐提供能量。不過，由於其鈉含量較高，建議食用時注意份量，避免過量攝入鹽分，特別是患有高血壓的人士。此外，搭配蔬菜或水果可平衡營養，讓這道菜更健康。適量享用，能讓您既滿足口腹之慾，又不影響健康。
幹炒豬扒意粉的食用禁忌
- 不宜過量食用：由於鈉含量較高，過多攝入可能增加高血壓風險。
- 避免搭配高鹽調味料：如額外添加大量醬油，可能進一步提高鹽分攝入。
- 不宜晚餐過量：熱量和脂肪含量不低，晚間過量食用可能影響消化。
- 注意油炸版本：若意粉或豬扒過度油炸，可能增加不健康脂肪攝入。
不適合食用幹炒豬扒意粉人士
- 高血壓患者：鈉含量較高，可能加重病情，建議減少食用頻率。
- 心臟病患者：脂肪和膽固醇含量需注意，應控制份量。
- 消化系統敏感者：油膩食物可能引發不適，建議選擇清淡烹調方式。
- 減重人士：熱量和脂肪含量不低，需謹慎搭配其他低卡食物。
幹炒豬扒意粉食譜：家常幹炒豬扒意粉
材料
- 意粉：200克
- 豬扒：2片（約200克）
- 洋蔥：1個（中型）
- 青椒：1個
- 番茄：1個
- 蒜頭：2瓣
- 番茄醬：2湯匙
- 生抽：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 橄欖油：2湯匙
做法
- 將意粉放入沸水中煮8-10分鐘至軟硬適中，撈起瀝乾備用。
- 豬扒用少許鹽和胡椒粉醃製10分鐘，然後用平底鍋煎至金黃熟透，切片備用。
- 洋蔥、青椒和番茄切絲，蒜頭切碎。
- 熱鍋加入橄欖油，爆香蒜頭，加入洋蔥和青椒炒至微軟。
- 加入番茄絲、番茄醬、生抽和糖，炒勻成醬汁。
- 將煮好的意粉加入鍋中，與醬汁拌炒均勻。
- 最後放入豬扒片，稍微翻炒即可上碟享用。
如何挑選及保存幹炒豬扒意粉？
挑選技巧
- 選擇新鮮豬扒：肉質應呈粉紅色，無異味，脂肪分布均勻。
- 挑選優質意粉：選擇硬質小麥製成的意粉，煮後口感更佳。
- 檢查包裝完整：購買預包裝材料時，確保無破損或過期。
保存方法
未開封
- 乾意粉可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 未開封的調味料應放置於室溫下，遠離潮濕環境。
已開封
- 已開封的意粉應放入密封容器，防止受潮或蟲害。
- 新鮮豬扒需冷藏於0-4°C，盡快於2天內食用完畢。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
