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【忌廉夾心海綿蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
忌廉夾心海綿蛋糕是許多人喜愛的甜點，其鬆軟的蛋糕體搭配濃郁的忌廉內餡，口感豐富又甜美。然而，這款美味的點心熱量較高，營養成分也需特別留意。本文將深入探討忌廉夾心海綿蛋糕的營養數據、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及簡單食譜，讓您在享受美味的同時，也能注意飲食平衡。
更新
2025-11-20
忌廉夾心海綿蛋糕的營養價值（每100克）
以下為忌廉夾心海綿蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 374.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.47 克 |
| 碳水化合物 | 64.03 克 |
| 脂肪 | 11.54 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 37.3 克 |
| 飽和脂肪 | 4.139 克 |
| 反式脂肪 | 1.621 克 |
| 膽固醇 | 41 毫克 |
| 鈣 | 24 毫克 |
| 銅 | 0.148 毫克 |
| 鐵 | 1.36 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 |
| 錳 | 0.305 毫克 |
| 磷 | 185 毫克 |
| 鉀 | 71 毫克 |
| 鈉 | 400 毫克 |
| 鋅 | 0.6 毫克 |
| 維他命 C | 0.1 毫克 |
忌廉夾心海綿蛋糕有多少卡路里？
忌廉夾心海綿蛋糕每100克含有374千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點的糖分和脂肪含量較高，尤其是反式脂肪和飽和脂肪，過量食用可能對心血管健康不利。建議在享用時控制份量，避免過度攝取熱量，並搭配均衡飲食和適量運動，以維持健康的生活方式。
忌廉夾心海綿蛋糕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高糖高脂可能增加肥胖風險。
- 含反式脂肪，長期攝取可能影響心血管健康。
- 高鈉含量，需注意避免與其他高鹽食物一同過量攝取。
- 不建議空腹食用，可能導致血糖快速上升。
不適合食用忌廉夾心海綿蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因高糖分可能影響血糖控制。
- 心血管疾病患者需謹慎，脂肪和反式脂肪含量較高。
- 正在減重或控制熱量攝取的人群，應減少食用。
- 對乳製品或小麥過敏者，可能因成分引發不適。
忌廉夾心海綿蛋糕食譜：自製忌廉夾心海綿蛋糕
材料
- 低筋麵粉：100克
- 雞蛋：3個
- 砂糖：80克
- 牛油：30克
- 鮮奶油：200毫升
- 香草精：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 鹽：少許
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將雞蛋與砂糖打發至蓬鬆呈淡黃色，約需5分鐘。
- 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，輕輕拌勻成麵糊。
- 加入融化的牛油，攪拌均勻後倒入烤盤，烤約20分鐘。
- 蛋糕冷卻後切成兩層，打發鮮奶油與香草精，塗抹在中間作為夾心。
- 將蛋糕疊好，表面可再抹上薄層忌廉，放入冰箱冷藏1小時即可享用。
如何挑選及保存忌廉夾心海綿蛋糕？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的忌廉夾心海綿蛋糕。
- 注意生產日期和保質期，優先選購新鮮產品。
- 檢查成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意保質期限。
已開封
- 需放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 用保鮮膜或密封盒包裝，避免吸收異味。
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