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【忌廉蘆筍湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
忌廉蘆筍湯是一款深受喜愛的西式湯品，以其濃郁的口感和豐富的營養價值而聞名。無論是罐裝濃縮還是沖調後的版本，這款湯都能為您提供溫暖與滿足感。本文將深入探討忌廉蘆筍湯的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存。此外，我們還會分享一道簡單的自製食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味湯品。
更新
2025-11-20
忌廉蘆筍湯的營養價值（每100克）
以下為忌廉蘆筍湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，濃縮 （每100克） | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） |
| 能量 | 69.0 千卡 | 35.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.82 克 | 0.94 克 |
| 碳水化合物 | 8.52 克 | 4.38 克 |
| 脂肪 | 3.26 克 | 1.68 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 | 0.2 克 |
| 糖 | 0.72 克 | N/A |
| 飽和脂肪 | 0.82 克 | 0.43 克 |
| 膽固醇 | 4 毫克 | 2 毫克 |
| 鈣 | 23 毫克 | 12 毫克 |
| 銅 | 0.1 毫克 | 0.051 毫克 |
| 鐵 | 0.64 毫克 | 0.33 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.3 毫克 | 0.154 毫克 |
| 磷 | 31 毫克 | 16 毫克 |
| 鉀 | 138 毫克 | 71 毫克 |
| 鈉 | 661 毫克 | 402 毫克 |
| 鋅 | 0.7 毫克 | 0.36 毫克 |
| 維他命 C | 2.2 毫克 | 1.1 毫克 |
忌廉蘆筍湯有多少卡路里？
忌廉蘆筍湯的熱量依據不同形式而有所差異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，罐裝濃縮忌廉蘆筍湯每100克含有69千卡，而以相等分量水沖調後則為每100克35千卡。熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為輕食或配菜。食用時需注意鈉含量較高，建議搭配均衡飲食，避免過量攝取。若選擇罐裝產品，應留意標籤上的添加劑與保存期限，確保健康與安全。
忌廉蘆筍湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免影響心血管健康。
- 不建議空腹大量飲用，可能引起胃部不適。
- 對乳製品過敏者需注意，可能含有乳糖成分。
不適合飲用忌廉蘆筍湯人士
- 患有高血壓或心臟病患者，需控制鈉攝取量。
- 腎功能不全者，應避免高鉀高鈉食物。
- 對蘆筍或乳製品過敏者，應謹慎選擇。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者，需避免過量食用。
忌廉蘆筍湯食譜：自製忌廉蘆筍湯
材料
- 新鮮蘆筍：500克
- 洋蔥：1個（中型）
- 大蒜：2瓣
- 雞湯或蔬菜湯：500毫升
- 淡忌廉：200毫升
- 牛油：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將蘆筍洗淨，去掉硬根，切成小段備用。
- 洋蔥和大蒜去皮，切碎。
- 在鍋中融化牛油，加入洋蔥和大蒜炒至微黃。
- 加入蘆筍段，翻炒約3分鐘。
- 倒入雞湯或蔬菜湯，煮沸後轉小火燉煮15分鐘。
- 使用攪拌機將湯打成細膩的糊狀。
- 倒回鍋中，加入淡忌廉，攪拌均勻並加熱至微沸。
- 最後加入鹽和黑胡椒調味，即可盛盤享用。
如何挑選及保存忌廉蘆筍湯？
挑選技巧
- 選擇罐裝產品時，檢查包裝是否完整，無凹陷或膨脹。
- 優先選購低鈉或無添加糖的版本。
- 注意生產日期與有效期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 避免放置於高溫或潮濕環境，以免影響品質。
已開封
- 需冷藏保存，建議放入密封容器。
- 盡快於2-3天內食用完畢，以免變質。
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