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【忌廉蝦肉湯】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
忌廉蝦肉湯是一款深受喜愛的罐裝湯品，濃郁的蝦肉風味搭配滑順的忌廉口感，讓人回味無窮。無論是作為快速午餐還是晚餐的前菜，這款湯品都能輕鬆滿足味蕾。然而，它的營養成分與健康影響同樣值得關注。本文將深入探討忌廉蝦肉湯的營養價值、食用好處與禁忌，並提供選購儲存建議與簡單食譜，助您健康享用這款美味湯品。
更新
2025-11-20
忌廉蝦肉湯的營養價值（每100克）
以下為忌廉蝦肉湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，以相等分量的水沖調 （每100克） | 罐裝，濃縮 （每100克） |
| 能量 | 36.0 千卡 | 72.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.11 克 | 2.22 克 |
| 碳水化合物 | 3.27 克 | 6.53 克 |
| 脂肪 | 2.07 克 | 4.14 克 |
| 膳食纖維 | 0.1 克 | 0.2 克 |
| 糖 | 0.24 克 | N/A |
| 飽和脂肪 | 1.29 克 | 2.58 克 |
| 膽固醇 | 7 毫克 | 13 毫克 |
| 鈣 | 9 毫克 | 14 毫克 |
| 銅 | 0.055 毫克 | 0.1 毫克 |
| 鐵 | 0.21 毫克 | 0.42 毫克 |
| 鎂 | 4 毫克 | 7 毫克 |
| 錳 | 0.15 毫克 | 0.3 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 | 26 毫克 |
| 鉀 | 24 毫克 | 47 毫克 |
| 鈉 | 391 毫克 | 685 毫克 |
| 鋅 | 0.3 毫克 | 0.6 毫克 |
忌廉蝦肉湯有多少卡路里？
忌廉蝦肉湯的熱量依據沖調方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以相等分量水沖調的罐裝忌廉蝦肉湯每100克含36千卡，而濃縮版本則有72千卡。熱量主要來自脂肪與碳水化合物，適合作為小份量的開胃湯品。食用時建議注意鈉含量較高，避免過量攝取，特別是患有高血壓的人士。搭配均衡飲食，並控制份量，能更好地享受這款美味湯品。
忌廉蝦肉湯的飲用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，易導致水腫或血壓升高。
- 避免空腹大量飲用，可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議在睡前食用，濃郁湯品可能影響消化。
- 避免與高鹽食物搭配，防止鈉攝入過量。
不適合飲用忌廉蝦肉湯人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量偏高。
- 腎臟功能不佳者不宜多喝，需控制鈉與鉀攝入。
- 對蝦類或乳製品過敏者應避免，以免引發過敏反應。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜過量，可能加重症狀。
忌廉蝦肉湯食譜：自製忌廉蝦肉湯佐蒜香麵包
材料
- 蝦仁：200克
- 洋蔥：1個（中型）
- 大蒜：3瓣
- 鮮忌廉：200毫升
- 雞湯：500毫升
- 牛油：20克
- 麵粉：2湯匙
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
- 法國麵包：1條
做法
- 蝦仁洗淨，去殼去腸泥，備用；洋蔥和大蒜切碎。
- 鍋中融化牛油，加入洋蔥和大蒜炒香至軟身。
- 加入麵粉攪拌均勻，形成糊狀，再慢慢倒入雞湯，攪拌至無結塊。
- 加入蝦仁，煮約5分鐘至熟透，然後倒入鮮忌廉，攪拌均勻。
- 以小火煮3分鐘，加入鹽和黑胡椒調味，完成湯品。
- 法國麵包切片，抹上少許牛油與大蒜，烤至金黃，搭配湯品享用。
如何挑選及保存忌廉蝦肉湯？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無凹陷或生鏽的罐裝忌廉蝦肉湯。
- 檢查生產日期與有效期限，優先選購新鮮批次。
- 留意成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，無需冷藏，注意避免潮濕。
已開封
- 倒入密封容器，放入冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免長時間存放，防止變質或細菌滋生。
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