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【意大利細麵條】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
意大利細麵條是許多人喜愛的主食之一，不僅口感滑順，還能搭配各種醬料，變化出多樣化的美味料理。無論是經典的番茄肉醬還是清爽的橄欖油蒜香風味，意大利細麵條都能完美呈現。本文將深入探討意大利細麵條的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單易做的食譜，讓您輕鬆享受這款經典食材的魅力。
更新
2025-11-07
意大利細麵條的營養價值（每100克）
以下為意大利細麵條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以大豆製成 （每100克） |
| 能量 | 331.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.1 克 |
| 碳水化合物 | 82.32 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 3.9 克 |
| 糖 | 17.44 克 |
| 飽和脂肪 | 0.014 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 55 毫克 |
| 銅 | 1.916 毫克 |
| 鐵 | 1.81 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 磷 | 20 毫克 |
| 鉀 | 3 毫克 |
| 鈉 | 4 毫克 |
| 鋅 | 4.24 毫克 |
| 維他命 C | 0 毫克 |
意大利細麵條有多少卡路里？
意大利細麵條（以大豆製成）的熱量為每100克約331千卡，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種麵條屬於高碳水化合物的食物，主要提供能量，但脂肪和蛋白質含量較低。食用時建議搭配富含蛋白質和蔬菜的醬料，以平衡營養。同時，注意控制份量，避免過量攝取熱量，尤其是需要控制體重的人士，適量享用更為健康。
意大利細麵條的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高碳水化合物可能導致血糖快速上升。
- 避免搭配高油高糖的醬料，以免增加不必要的熱量攝取。
- 烹煮時不宜過度加鹽，以免增加鈉攝入量，對心血管健康不利。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
不適合食用意大利細麵條人士
- 患有糖尿病或需要控制血糖的人士應謹慎食用，注意份量。
- 對大豆製品過敏者應避免選擇以大豆製成的意大利細麵條。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人群不宜多吃。
- 有消化系統問題的人士應避免過量，以免加重腸胃負擔。
意大利細麵條食譜：蒜香橄欖油意大利細麵條
材料
- 意大利細麵條：200克
- 橄欖油：2湯匙
- 大蒜：3瓣
- 紅椒片：1茶匙
- 新鮮羅勒葉：10片
- 帕爾瑪芝士：30克
- 鹽：適量
- 黑胡椒：適量
做法
- 將一鍋水煮沸，加入少許鹽，放入意大利細麵條煮至軟硬適中，約8-10分鐘。
- 煮麵的同時，在平底鍋中倒入橄欖油，用中火加熱，加入切碎的大蒜炒香。
- 加入紅椒片，繼續翻炒約1分鐘，注意不要讓大蒜燒焦。
- 將煮好的麵條撈出，瀝乾水分後加入平底鍋中，與蒜油混合均勻。
- 關火後撒上新鮮羅勒葉和磨碎的帕爾瑪芝士，依個人口味加入鹽和黑胡椒調味。
- 將麵條裝盤，即可享用簡單又美味的蒜香意大利細麵條。
如何挑選及保存意大利細麵條？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的意大利細麵條產品。
- 檢查生產日期和保質期，優先選購新鮮批次。
- 若選購以大豆製成的麵條，確認成分表是否符合個人飲食需求。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免麵條受潮變質。
已開封
- 將剩餘麵條放入密封容器或密封袋中保存。
- 存放於乾燥環境，避免蟲害或發霉，建議盡快食用完畢。
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