營養貼士
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【拖肥糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
拖肥糖是一種深受喜愛的甜食，以其濃郁的奶香和柔軟的口感而聞名。這種糖果不僅是許多人童年回憶的一部分，更是節日或日常小食的熱門選擇。然而，拖肥糖的高糖分和高熱量也讓人關注其營養價值。本文將深入探討拖肥糖的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一款簡單的自製食譜，幫助您更了解這款經典甜品。
更新
2025-10-14
拖肥糖的營養價值（每100克）
以下為拖肥糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 470.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.7 克 |
| 碳水化合物 | 68 克 |
| 脂肪 | 21 克 |
| 膳食纖維 | 1.4 克 |
| 糖 | 49.0 克 |
| 飽和脂肪 | 11 克 |
| 反式脂肪 | 0.23 克 |
| 膽固醇 | 18 毫克 |
| 鈣 | 110 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 |
| 磷 | 120 毫克 |
| 鉀 | 230 毫克 |
| 鈉 | 190 毫克 |
拖肥糖有多少卡路里？
每100克拖肥糖含有470千卡的熱量，屬於高熱量食品。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種甜食的熱量主要來自糖分和脂肪。雖然偶爾享用能帶來滿足感，但過量食用可能導致熱量攝入過多，增加肥胖風險。建議控制食用份量，每次不超過一小份，並搭配均衡飲食。若有血糖或體重管理需求，應謹慎選擇食用頻率，避免影響健康。
拖肥糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，因高糖高脂可能增加肥胖和心血管疾病風險。
- 避免空腹大量食用，可能導致血糖快速上升後下降，引發不適。
- 不建議在睡前食用，因高熱量可能影響睡眠質量和代謝。
- 牙齒健康問題者應謹慎，因高糖分易引發蛀牙或牙齦問題。
不適合食用拖肥糖人士
- 糖尿病患者不宜多吃，因高糖分可能導致血糖失控。
- 正在控制體重或減肥的人應避免，因熱量高易造成熱量過剩。
- 有高血脂或心血管疾病的人不適合，因含飽和脂肪和膽固醇。
- 對乳糖不耐受者需注意，可能因含乳製品成分引發不適。
拖肥糖食譜：自製牛奶拖肥糖
材料
- 鮮奶：500毫升
- 砂糖：200克
- 無鹽牛油：50克
- 煉乳：100克
- 香草精：1茶匙
- 玉米糖漿：2湯匙
- 海鹽：少許
- 堅果（可選）：50克
做法
- 將鮮奶、砂糖、煉乳和玉米糖漿倒入厚底鍋中，以中火加熱並攪拌至糖溶解。
- 加入無鹽牛油，繼續攪拌，確保混合物均勻，避免黏底。
- 將火調至中小火，持續攪拌約30-40分鐘，直到混合物變濃稠呈焦糖色。
- 加入香草精和少許海鹽，攪拌均勻後關火，若喜歡可加入碎堅果。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的方形模具中，待涼後放入冰箱冷藏2小時。
- 冷卻後取出，切成小塊即可享用，建議用蠟紙包裹保存。
如何挑選及保存拖肥糖？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無破損的拖肥糖，避免受潮或變質。
- 優先選購添加劑少的產品，查看成分表以確保品質。
- 注意生產日期和保質期，選擇新鮮出廠的糖果。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可置於室溫下保存，遠離熱源如爐具或暖氣。
已開封
- 放入密封容器中，防止空氣進入導致變硬或受潮。
- 建議存放於冰箱冷藏，延長保質期，但食用前可回溫以恢復口感。
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