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【新西蘭番茄】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
新西蘭番茄以其鮮紅色澤和多汁口感聞名，是許多家庭餐桌上的常見食材。它不僅味道酸甜可口，還富含多種營養素，對健康有諸多益處。本文將深入探討新西蘭番茄的營養價值、食用禁忌與挑選儲存技巧，並分享一道簡單又美味的食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
更新
2025-11-21
新西蘭番茄的營養價值（每100克）
以下為新西蘭番茄的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 去皮 （每100克） |
| 能量 | 27.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2 克 |
| 碳水化合物 | 3.4 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 膳食纖維 | 4.7 克 |
| 糖 | 3.4 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 8 毫克 |
| 鐵 | 0.7 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 磷 | 40 毫克 |
| 鉀 | 280 毫克 |
| 鈉 | 1 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 |
| 維他命 C | 15 毫克 |
新西蘭番茄有多少卡路里？
新西蘭番茄的熱量非常低，每100克去皮番茄僅含27千卡，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款食材是低脂低熱量的理想選擇。食用時，建議搭配均衡飲食，避免過量添加高熱量醬料，以免抵消其健康益處。無論是生吃還是烹煮，新西蘭番茄都能為您的餐點增添營養與風味。
新西蘭番茄的7大功效及好處
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 含有豐富的膳食纖維，幫助改善消化系統功能。
- 低熱量低脂肪，適合減重或控制體重的人士食用。
- 提供鉀質，有助於維持正常血壓水平。
- 含抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害。
- 支持心臟健康，降低心血管疾病風險。
- 有助於補充鐵質，預防貧血問題。
新西蘭番茄的食用禁忌
- 不宜空腹過量食用，可能刺激胃酸分泌，引起不適。
- 避免與高酸性食物一同大量攝取，以免加重胃部負擔。
- 烹煮時不建議過度加糖或油脂，以免影響健康益處。
- 存放時應避免與強烈氣味的食物混放，以免影響風味。
不適合食用新西蘭番茄人士
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應適量食用，避免刺激症狀。
- 對番茄過敏者應避免食用，以免引發皮膚或呼吸道反應。
- 腎功能不佳者需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後食用。
- 消化系統敏感者不宜過量生吃，可能引發腹脹或不適。
新西蘭番茄食譜：新西蘭番茄牛肉沙拉
材料
- 新西蘭番茄：2個
- 牛肉片：150克
- 生菜：100克
- 紅洋蔥：半個
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將新西蘭番茄洗淨，切成小塊備用。
- 牛肉片用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘，然後煎至七分熟，切片備用。
- 生菜洗淨撕成小片，紅洋蔥切成薄片，放入大碗中。
- 將番茄塊和牛肉片加入生菜碗中，淋上橄欖油和檸檬汁。
- 輕輕拌勻所有材料，撒上少許鹽和黑胡椒調味即可享用。
如何挑選及保存新西蘭番茄？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、色澤鮮紅且無明顯瑕疵的番茄。
- 輕按時應有適度彈性，過軟可能表示過熟。
- 避免挑選有裂痕或發霉的番茄，以確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 放置於室溫通風處，避免陽光直射，可保存約3-5天。
- 不建議放入冰箱，以免影響口感和風味。
已開封
- 切開後應放入密封容器，置於冰箱冷藏，建議2天內食用完畢。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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