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【新西蘭羊仔肋排】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
新西蘭羊仔肋排以其鮮嫩多汁的口感及濃郁的羊肉風味而聞名，是許多家庭及餐廳菜單上的熱門選擇。這種優質食材不僅美味，還富含蛋白質及多種營養素，對健康有不少益處。本文將深入探討新西蘭羊仔肋排的營養價值、食用好處、注意事項，以及如何挑選、儲存和烹飪這款食材，讓您在享受美食的同時，也能兼顧健康。
更新
2025-11-21
新西蘭羊仔肋排的營養價值（每100克）
以下為新西蘭羊仔肋排的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 雪藏，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，生 （每100克） | 雪藏，半肥瘦，烤熟 （每100克） | 雪藏，瘦肉，烤熟 （每100克） | 雪藏，半肥瘦，肥肉削切至1/8吋，烤熟 （每100克） | 雪藏，半肥瘦，生 （每100克） |
| 能量 | 311.0 千卡 | 340.0 千卡 | 196.0 千卡 | 317.0 千卡 | 346.0 千卡 |
| 蛋白質 | 15.87 克 | 18.98 克 | 24.42 克 | 19.86 克 | 14.92 克 |
| 脂肪 | 27 克 | 28.75 克 | 10.16 克 | 25.74 克 | 31.31 克 |
| 飽和脂肪 | 13.7 克 | 14.45 克 | 4.43 克 | 12.82 克 | 15.99 克 |
| 膽固醇 | 80 毫克 | 100 毫克 | 94 毫克 | 99 毫克 | 81 毫克 |
| 鈣 | 15 毫克 | 19 毫克 | 14 毫克 | 18 毫克 | 16 毫克 |
| 銅 | 0.067 毫克 | 0.071 毫克 | 0.077 毫克 | 0.072 毫克 | 0.065 毫克 |
| 鐵 | 1.43 毫克 | 1.71 毫克 | 1.89 毫克 | 1.74 毫克 | 1.39 毫克 |
| 鎂 | 13 毫克 | 14 毫克 | 16 毫克 | 15 毫克 | 13 毫克 |
| 錳 | 0.017 毫克 | 0.017 毫克 | 0.024 毫克 | 0.018 毫克 | 0.016 毫克 |
| 磷 | 153 毫克 | 170 毫克 | 191 毫克 | 173 毫克 | 146 毫克 |
| 鉀 | 120 毫克 | 124 毫克 | 146 毫克 | 128 毫克 | 113 毫克 |
| 鈉 | 42 毫克 | 43 毫克 | 48 毫克 | 44 毫克 | 40 毫克 |
| 鋅 | 2.19 毫克 | 2.6 毫克 | 3.43 毫克 | 2.73 毫克 | 2.04 毫克 |
新西蘭羊仔肋排有多少卡路里？
新西蘭羊仔肋排的熱量因處理方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以每100克計算，雪藏半肥瘦生羊仔肋排約有346千卡，而烤熟後熱量略降至340千卡，瘦肉烤熟則僅有196千卡。建議食用時注意份量，尤其是選擇肥肉較多的部位時，容易攝入過多脂肪。搭配蔬菜均衡飲食，並避免過度油炸或添加過多調味料，能更健康地享受這款美味食材。
新西蘭羊仔肋排的7大功效及好處
- 新西蘭羊仔肋排富含優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 含有磷，有助於骨骼和牙齒的健康發育。
- 提供鎂質，幫助放鬆肌肉，緩解壓力。
- 富含維生素B群，促進新陳代謝，維持神經系統健康。
- 熱量適中，適量食用可為身體提供持久能量。
新西蘭羊仔肋排的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪含量較高，易導致熱量攝入過多。
- 避免與過多油脂或高鹽調味料搭配，以免增加心血管負擔。
- 烹飪時不宜過度燒烤，以避免產生致癌物質。
- 不建議在空腹時大量食用，可能引發消化不適。
不適合食用新西蘭羊仔肋排人士
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人應限制攝入量。
- 消化系統較弱或胃酸過多者不宜過多食用。
- 對羊肉過敏或有特殊飲食限制的人應避免食用。
- 正在控制體重或低脂飲食者應選擇瘦肉部位並控制份量。
新西蘭羊仔肋排食譜：香草烤新西蘭羊仔肋排
材料
- 新西蘭羊仔肋排：500克
- 迷迭香：2枝
- 百里香：2枝
- 大蒜：3瓣
- 橄欖油：2湯匙
- 海鹽：1茶匙
- 黑胡椒：1/2茶匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
做法
- 將羊仔肋排洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，備用。
- 將大蒜切碎，與迷迭香、百里香、橄欖油、海鹽、黑胡椒和檸檬汁混合成醃料。
- 將醃料均勻塗抹在羊仔肋排上，放入冰箱冷藏醃製2小時。
- 預熱烤箱至200°C，將羊仔肋排放入烤盤，表面刷上蜂蜜。
- 放入烤箱烤約25-30分鐘，中途翻面一次，確保均勻受熱。
- 烤好後取出，靜置5分鐘讓肉汁鎖住，即可切片上桌。
如何挑選及保存新西蘭羊仔肋排？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮紅、肉質緊實且帶有適量脂肪的新西蘭羊仔肋排。
- 避免選購有異味或表面黏稠的羊肉，可能是變質跡象。
- 檢查包裝是否完整，確保來源可靠並有明確標示。
保存方法
未開封
- 未開封的羊仔肋排可存放於冰箱冷凍層，溫度保持在-18°C以下，可保存約6-9個月。
- 避免反覆解凍與冷凍，以免影響肉質和口感。
已開封
- 已開封的羊仔肋排應盡快食用，存放於冰箱冷藏層（0-4°C）不超過2天。
- 若不立即烹飪，可分裝後冷凍，建議於1個月內食用完畢。
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