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【早桔】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
早桔是一種營養豐富的水果，不僅口感清甜，還富含維他命C和其他重要營養素，深受大眾喜愛。無論是直接食用還是用於製作果汁，早桔都能為日常飲食增添健康元素。本文將深入探討早桔的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的早桔食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與好處！
更新
2025-11-21
早桔的營養價值（每100克）
以下為早桔的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 57.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.2 克 |
| 碳水化合物 | 12.6 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 0.1 克 |
| 鈣 | 21 毫克 |
| 銅 | 0.12 毫克 |
| 鐵 | 0.9 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.17 毫克 |
| 磷 | 22 毫克 |
| 鉀 | 131 毫克 |
| 鈉 | 0.9 毫克 |
| 鋅 | 0.21 毫克 |
| 維他命 C | 25 毫克 |
早桔有多少卡路里？
每100克早桔含有57千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，早桔的熱量主要來自碳水化合物，提供日常所需的能量。食用時建議適量，避免過量攝取果糖，特別是糖尿病患者應注意份量控制。早桔可直接剝皮食用或榨汁飲用，是營養豐富的零食選擇，搭配均衡飲食更能發揮其健康益處。
早桔的7大功效及好處
- 早桔富含維他命C，有助於增強免疫力，抵抗感冒和感染。
- 含有鉀元素，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 低熱量特性適合減重人士作為健康零食。
- 提供少量膳食纖維，促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有多種微量元素如鐵和鎂，支持身體正常代謝。
- 抗氧化成分有助於保護細胞，延緩衰老過程。
- 水分含量高，食用後能補充水分，保持身體水分平衡。
早桔的食用禁忌
- 不宜空腹食用早桔，因其酸性可能刺激胃部，引起不適。
- 避免與高鈣食物同時大量食用，可能影響鈣的吸收。
- 過量食用可能導致胃酸過多，建議每日適量控制在1-2個。
- 牙齒敏感者應謹慎，果酸可能加重牙齒不適。
不適合食用早桔人士
- 胃潰瘍或胃酸倒流患者不宜多吃早桔，以免加重症狀。
- 糖尿病患者應控制食用量，避免血糖快速上升。
- 對柑橘類水果過敏者應避免食用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 腎功能不全者需注意鉀攝入量，建議諮詢醫生後食用。
早桔食譜：早桔蜂蜜果凍
材料
- 早桔：3個
- 蜂蜜：2湯匙
- 明膠粉：10克
- 清水：200毫升
- 檸檬汁：1茶匙
- 糖：1湯匙
- 薄荷葉：適量（裝飾用）
- 冰塊：適量
做法
- 將早桔剝皮去籽，榨汁備用，約可得到100毫升果汁。
- 在小鍋中加入清水和明膠粉，攪拌均勻後靜置5分鐘。
- 將鍋加熱至明膠完全溶解，加入糖和蜂蜜，攪拌至融化。
- 關火後加入早桔汁和檸檬汁，攪拌均勻，待涼。
- 將混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時至凝固。
- 取出果凍，裝飾薄荷葉，搭配冰塊即可享用。
如何挑選及保存早桔？
挑選技巧
- 選擇表皮光滑、色澤鮮亮的早桔，代表新鮮度高。
- 輕按果皮，應有彈性且不軟爛，避免挑選過熟水果。
- 避免選購有明顯斑點或破損的早桔，品質可能不佳。
保存方法
未開封
- 未剝皮的早桔可置於室溫通風處，保存約1週。
- 若天氣炎熱，建議放入冰箱冷藏室，延長保鮮期至2週。
已開封
- 剝皮後的早桔應放入密封容器，置於冰箱冷藏，2天內食用完畢。
- 避免長時間暴露在空氣中，以免失去水分和營養。
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