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【朝鮮薊菜心】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
朝鮮薊菜心是一種營養豐富的地中海蔬菜，以其獨特的口感和健康益處受到許多人喜愛。它不僅低熱量，還富含膳食纖維和多種維他命與礦物質，適合追求健康飲食的人士。本文將深入探討朝鮮薊菜心的營養價值、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選、儲存和烹飪這款美味食材，讓您輕鬆將它融入日常飲食中。
更新
2025-11-21
朝鮮薊菜心的營養價值（每100克）
以下為朝鮮薊菜心的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝，鹽水浸，瀝乾 （每100克） |
| 能量 | 16.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.9 克 |
| 碳水化合物 | 1.2 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 膳食纖維 | 4.7 克 |
| 糖 | 1.1 克 |
| 鈣 | 33 毫克 |
| 銅 | 0.09 毫克 |
| 鐵 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.13 毫克 |
| 磷 | 37 毫克 |
| 鉀 | 180 毫克 |
| 鈉 | 280 毫克 |
| 鋅 | 0.3 毫克 |
| 維他命 C | 3 毫克 |
朝鮮薊菜心有多少卡路里？
朝鮮薊菜心（罐裝，鹽水浸，瀝乾）的熱量非常低，每100克僅含16千卡，適合控制熱量攝取的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種低熱量蔬菜能提供豐富的膳食纖維和其他營養素。食用時建議搭配均衡飲食，避免過量攝取罐裝產品中的鈉分，以免影響血壓健康。無論是用於沙拉還是熱菜，朝鮮薊菜心都是健康又美味的選擇。
朝鮮薊菜心的7大功效及好處
- 富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有抗氧化成分，如維他命C，有助於保護細胞免受自由基損害。
- 低熱量特性，適合減重或控制體重的人士作為飲食選擇。
- 提供多種礦物質，如鉀和鎂，有助於維持心臟健康。
- 可能有助於降低膽固醇水平，促進血液循環。
- 支持免疫系統，增強身體抵抗力。
- 含有少量鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
朝鮮薊菜心的食用禁忌
- 不宜過量食用罐裝朝鮮薊菜心，因其鈉含量較高，可能影響血壓。
- 對菊科植物過敏者應避免食用，可能引發過敏反應。
- 消化系統敏感者應適量攝取，以免因高纖維含量導致腹脹。
- 不建議與高鈉食物搭配食用，以免增加身體負擔。
不適合食用朝鮮薊菜心人士
- 患有嚴重腎臟疾病的人士，因鉀含量較高可能加重病情。
- 對高纖維食物敏感或有腸道疾病者，應謹慎食用。
- 有低血壓問題的人士，需注意鈉攝取量，避免過量。
- 對罐頭食品添加劑敏感者，應選擇新鮮或無添加產品。
朝鮮薊菜心食譜：朝鮮薊菜心地中海沙拉
材料
- 朝鮮薊菜心（罐裝，瀝乾）：200克
- 番茄：2個
- 黃瓜：1條
- 紅洋蔥：半個
- 橄欖：10粒
- 羊奶芝士：50克
- 橄欖油：2湯匙
- 檸檬汁：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將罐裝朝鮮薊菜心瀝乾水分，切成小塊備用。
- 番茄和黃瓜洗淨，切成小丁，紅洋蔥切成薄片。
- 將所有蔬菜和橄欖放入大碗中，加入朝鮮薊菜心。
- 將羊奶芝士切碎，撒在沙拉上。
- 在小碗中混合橄欖油、檸檬汁、鹽和黑胡椒，攪拌均勻成沙拉醬。
- 將沙拉醬淋在蔬菜上，輕輕拌勻即可享用。
如何挑選及保存朝鮮薊菜心？
挑選技巧
- 選擇罐裝朝鮮薊菜心時，檢查包裝是否完整，無凹陷或破損。
- 優先選購低鈉或無添加鹽的產品，以減少鈉攝取。
- 注意生產日期和有效期限，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，無需冷藏。
已開封
- 將未食用的朝鮮薊菜心轉移至密封容器中。
- 放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 避免長時間存放，以免影響口感和營養價值。
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