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【桂花藕粉】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
桂花藕粉是一款傳統的中國甜品，以其獨特的桂花香氣和滑嫩口感深受喜愛。它不僅是一道美味的點心，還蘊含一定的營養價值，適合作為日常小食或節日佳品。本文將深入探討桂花藕粉的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和製作這款經典甜品，讓您更了解這一食材的魅力與應用。
更新
2025-10-31
桂花藕粉的營養價值（每100克）
以下為桂花藕粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 344.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 85.3 克 |
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 鈣 | 36 毫克 |
| 銅 | 0.05 毫克 |
| 鐵 | 20.8 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 |
| 錳 | 0.34 毫克 |
| 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 14 毫克 |
| 鈉 | 6.5 毫克 |
| 鋅 | 0.23 毫克 |
桂花藕粉有多少卡路里？
桂花藕粉每100克含有344千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一種高碳水化合物的食材，主要提供能量。由於其熱量較高，建議適量食用，避免過量攝入導致熱量超標。特別是在製作時，若加入糖或其他高熱量配料，總熱量會進一步增加。作為甜品，桂花藕粉適合在正餐後少量享用，以免影響血糖或體重管理。
桂花藕粉的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高碳水化合物含量可能導致血糖快速上升。
- 製作時避免添加過多糖分，以免增加熱量負擔。
- 不建議空腹食用，否則可能刺激胃部，引起不適。
- 對桂花或藕粉過敏者應避免食用，以防引發不適反應。
不適合食用桂花藕粉人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高碳水化合物含量可能影響血糖控制。
- 正在控制體重的人群不宜多吃，以免熱量攝入過高。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量，以免加重胃部不適。
- 對花粉或植物成分敏感的人士可能不適合食用桂花相關食品。
桂花藕粉食譜：桂花藕粉甜湯
材料
- 桂花藕粉：50克
- 清水：500毫升
- 冰糖：30克
- 乾燥桂花：1茶匙
- 枸杞：10粒
- 紅棗：3顆
- 蜂蜜：1湯匙
- 芝麻：少許
做法
- 將清水倒入鍋中，加入冰糖，小火加熱至冰糖完全融化。
- 將桂花藕粉用少量冷水調成糊狀，確保無顆粒。
- 將藕粉糊緩慢倒入鍋中，不斷攪拌以防結塊，煮至透明狀。
- 加入乾燥桂花、枸杞和切片的紅棗，繼續煮2分鐘。
- 關火後加入蜂蜜，攪拌均勻，撒上少許芝麻即可盛出享用。
如何挑選及保存桂花藕粉？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的桂花藕粉產品，確保乾燥桂花香氣自然。
- 查看生產日期和保質期，優先選購新鮮批次的產品。
- 避免購買含有過多添加劑或人工香料的桂花藕粉。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 遠離強烈氣味的物品，以免桂花香氣被污染。
已開封
- 將桂花藕粉密封保存於乾燥容器中，防止受潮結塊。
- 建議於開封後一個月內食用完畢，以保持最佳風味。
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