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【桃酥】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
桃酥是一款深受喜愛的傳統中式點心，以其酥脆口感和獨特香氣成為茶點中的經典之選。無論是搭配熱茶還是作為日常小食，桃酥都能帶來滿足的味蕾享受。然而，桃酥的熱量和營養成分也值得關注。本文將深入探討桃酥的營養價值、健康益處與食用禁忌，並分享挑選、儲存技巧以及一款簡單的桃酥食譜，助您更好地享受這款美味點心。
更新
2025-10-14
桃酥的營養價值（每100克）
以下為桃酥的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 483.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.1 克 |
| 碳水化合物 | 65.1 克 |
| 脂肪 | 21.8 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 |
| 鈣 | 48 毫克 |
| 銅 | 0.27 毫克 |
| 鐵 | 3.1 毫克 |
| 鎂 | 59 毫克 |
| 錳 | 0.84 毫克 |
| 磷 | 87 毫克 |
| 鉀 | 90 毫克 |
| 鈉 | 33.9 毫克 |
| 鋅 | 0.69 毫克 |
桃酥有多少卡路里？
每100克桃酥含有483千卡的熱量，屬於高熱量點心。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，桃酥的熱量主要來自其高碳水化合物和脂肪含量。雖然美味，但不宜過量食用，特別是正在控制體重或關注血糖的人士。建議搭配無糖茶飲，以平衡整體熱量攝入，並在適量範圍內享受這款傳統小食，避免因過食而影響健康。
桃酥的食用禁忌
- 不宜空腹大量食用，易導致胃部不適。
- 避免與高糖飲料一同食用，以免熱量攝入過高。
- 不建議睡前過量食用，可能影響消化和睡眠質量。
- 避免過期或受潮的桃酥，以免影響健康。
不適合食用桃酥人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其碳水化合物含量較高。
- 正在減重的人士不宜多吃，因熱量和脂肪含量偏高。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免加重胃腸負擔。
- 對麵粉或堅果過敏者需注意成分，可能引發不適。
桃酥食譜：自製經典桃酥
材料
- 低筋麵粉：200克
- 砂糖：80克
- 植物油：100毫升
- 雞蛋：1個
- 核桃碎：30克
- 泡打粉：3克
- 小蘇打：2克
- 鹽：1小撮
- 芝麻：適量
做法
- 將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合，過篩備用。
- 在另一個碗中，將砂糖和植物油攪拌均勻，加入雞蛋繼續攪拌。
- 將乾性材料逐步加入濕性材料中，拌成麵團，加入核桃碎輕輕揉勻。
- 將麵團分成小份，搓圓後壓扁，表面撒上芝麻。
- 預熱烤箱至170°C，將桃酥放入烤盤，烤約15-18分鐘至金黃色。
- 取出放涼後即可享用，酥脆可口。
如何挑選及保存桃酥？
挑選技巧
- 選擇表面色澤均勻、無焦黑或裂痕的桃酥。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的產品。
- 聞一聞是否有新鮮的堅果或麵粉香氣，避免有異味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，以免影響口感。
已開封
- 放入密封罐中，防止受潮變軟。
- 盡量於一週內食用完畢，保持最佳風味。
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