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【桔餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
桔餅是一種深受喜愛的傳統零食，以其獨特的酸甜風味和嚼勁口感而聞名。這種以柑橘類水果製成的蜜餞不僅是節日佳品，還蘊含一定的營養價值。本文將深入探討桔餅的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單的桔餅相關食譜，讓您更了解這款美味小食的魅力！
更新
2025-10-09
桔餅的營養價值（每100克）
以下為桔餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 371.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.6 克 |
| 碳水化合物 | 92.9 克 |
| 脂肪 | 0.4 克 |
| 膳食纖維 | 3.5 克 |
| 鈣 | 125 毫克 |
| 銅 | 0.06 毫克 |
| 鐵 | 0.8 毫克 |
| 鎂 | 17 毫克 |
| 磷 | 6 毫克 |
| 鉀 | 4 毫克 |
| 鈉 | 485.9 毫克 |
| 鋅 | 0.21 毫克 |
桔餅有多少卡路里？
桔餅每100克含有371.0千卡的熱量，屬於高熱量零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種蜜餞主要熱量來自碳水化合物，特別是糖分。雖然口感酸甜誘人，但建議適量食用，避免過量攝入熱量和鈉質，尤其是關注體重或血壓的人士。作為零食，搭配茶水享用是不錯的選擇，但切勿代替正餐，以免影響營養均衡。
桔餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能影響血壓。
- 含糖量高，過多攝入可能增加蛀牙風險。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃酸分泌。
- 加工過程中可能添加防腐劑，需注意過敏反應。
不適合食用桔餅人士
- 糖尿病患者應避免，因其碳水化合物含量高，易影響血糖。
- 高血壓患者需謹慎，鈉含量較高可能加重病情。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜多吃，酸性可能刺激胃部。
- 正在控制體重的人士應限量，熱量較高易導致能量過剩。
桔餅食譜：桔餅茶香糯米糍
材料
- 糯米粉：100克
- 椰奶：80毫升
- 砂糖：30克
- 桔餅：50克（切碎）
- 椰絲：適量（用於外層）
- 清水：20毫升
- 植物油：1茶匙
- 綠茶粉：1茶匙
做法
- 將糯米粉、砂糖和綠茶粉混合，加入椰奶和清水攪拌成糊狀。
- 將混合物倒入耐熱容器，蓋上保鮮膜，蒸15分鐘至熟透。
- 取出糯米糰，稍涼後加入植物油，揉至光滑。
- 將糯米糰分成小份，包入切碎的桔餅，搓成圓形。
- 最後在糯米糍表面滾上一層椰絲，即可享用。
如何挑選及保存桔餅？
挑選技巧
- 選擇色澤自然、無過多白色糖霜的桔餅，品質較佳。
- 避免選購有異味或表面潮濕的產品，可能已變質。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的桔餅，確保衛生。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫環境，遠離潮濕和高溫。
已開封
- 放入密封容器中，防止受潮和蟲害。
- 建議冷藏保存，延長保質期並保持口感。
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