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【棕櫚心】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
棕櫚心是一種來自棕櫚樹內芯的珍貴食材，口感清脆，味道清淡，廣泛用於沙拉、湯品和各種料理中。這種低熱量、高纖維的食材不僅美味，還富含多種營養素，對健康有諸多益處。本文將深入探討棕櫚心的營養價值、食用禁忌、挑選與儲存方法，並分享一道簡單的棕櫚心食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食。
更新
2025-11-07
棕櫚心的營養價值（每100克）
以下為棕櫚心的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 罐裝 （每100克） |
| 能量 | 28.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.52 克 |
| 碳水化合物 | 4.62 克 |
| 脂肪 | 0.62 克 |
| 膳食纖維 | 2.4 克 |
| 飽和脂肪 | 0.13 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 58 毫克 |
| 銅 | 0.133 毫克 |
| 鐵 | 3.13 毫克 |
| 鎂 | 38 毫克 |
| 錳 | 1.394 毫克 |
| 磷 | 65 毫克 |
| 鉀 | 177 毫克 |
| 鈉 | 426 毫克 |
| 鋅 | 1.15 毫克 |
| 維他命 C | 7.9 毫克 |
棕櫚心有多少卡路里？
棕櫚心每100克罐裝的熱量為28千卡，屬於低熱量食材，非常適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，棕櫚心含有少量脂肪和碳水化合物，適合作為輕食的一部分。食用時建議搭配新鮮蔬菜或低脂醬料，避免過多調味品增加熱量負擔。此外，由於罐裝棕櫚心鈉含量較高，應適量食用，以免影響血壓健康。
棕櫚心的7大功效及好處
- 棕櫚心富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有豐富的鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血，增強體力。
- 低熱量特性適合減重人士，作為健康飲食的一部分。
- 提供鉀元素，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 含有維他命C，增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 富含錳元素，對骨骼健康和代謝功能有正面影響。
- 低脂肪含量，適合關注心血管健康的人群食用。
棕櫚心的食用禁忌
- 棕櫚心罐裝產品鈉含量較高，高血壓患者應控制攝取量。
- 過量食用可能因纖維含量高而引起腹脹或不適。
- 對棕櫚類植物過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 不建議空腹大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
不適合食用棕櫚心人士
- 患有腎臟疾病的人士應注意，因鉀含量可能影響電解質平衡。
- 胃腸道敏感或消化不良者應適量食用，避免過多纖維刺激。
- 對罐裝食品添加劑敏感的人群應謹慎選擇產品。
- 有高鈉飲食限制的患者不宜過量攝取罐裝棕櫚心。
棕櫚心食譜：棕櫚心清爽沙拉
材料
- 棕櫚心（罐裝）：200克
- 番茄：1個
- 黃瓜：1條
- 紅洋蔥：半個
- 牛油果：1個
- 檸檬汁：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將罐裝棕櫚心瀝乾水分，切成小段備用。
- 番茄洗淨切塊，黃瓜切片，紅洋蔥切絲，牛油果去皮切丁。
- 將所有食材放入大碗中，輕輕拌勻。
- 淋上檸檬汁和橄欖油，撒上少許鹽和黑胡椒調味。
- 再次輕拌均勻，放入冰箱冷藏10分鐘後即可享用。
如何挑選及保存棕櫚心？
挑選技巧
- 選擇罐裝棕櫚心時，檢查包裝是否完整，無凹陷或破損。
- 優先選購無添加糖或低鈉的產品，以減少不必要的添加劑攝入。
- 注意生產日期和有效期限，確保產品新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的罐裝棕櫚心應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫環境，無需冷藏，保存期限通常較長。
已開封
- 開封後的棕櫚心應轉移至密封容器，放入冰箱冷藏。
- 建議在3-5天內食用完畢，以保持最佳口感和新鮮度。
- 避免長時間存放，以免變質或滋生細菌。
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