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【棗乾】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
棗乾是一種營養豐富的天然乾果，不僅口感甜美，還具有多種健康益處，深受大眾喜愛。無論是作為零食直接食用，還是加入料理中增添風味，棗乾都能為飲食帶來獨特的甜香。本文將深入探討棗乾的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，還有簡單的食譜分享，幫助您更好地享受這款健康食材。
更新
2025-11-07
棗乾的營養價值（每100克）
以下為棗乾的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 270.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2 克 |
| 碳水化合物 | 67.2 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 膳食纖維 | 9.7 克 |
| 糖 | 65.9 克 |
| 飽和脂肪 | 0 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 47 毫克 |
| 銅 | 0.19 毫克 |
| 鐵 | 2.6 毫克 |
| 鎂 | 50 毫克 |
| 錳 | 0.47 毫克 |
| 磷 | 58 毫克 |
| 鉀 | 730 毫克 |
| 鈉 | 14 毫克 |
| 鋅 | 0.6 毫克 |
| 維他命 C | 5 毫克 |
棗乾有多少卡路里？
棗乾每100克含有270千卡的熱量，屬於高能量食物，適合作為快速補充能量的零食。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，棗乾富含碳水化合物和天然糖分，能迅速提供能量，但也需注意適量食用，避免過量攝入糖分。建議搭配均衡飲食，並控制每日總熱量攝入，尤其是有血糖管理需求的人士，應謹慎食用，以免影響健康。
棗乾的7大功效及好處
- 棗乾富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 含有豐富的鉀元素，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鐵質，對於預防缺鐵性貧血有一定幫助。
- 含有抗氧化成分，如維他命C，有助於保護細胞免受自由基損害。
- 天然糖分能快速補充能量，適合運動後或疲勞時食用。
- 鎂和磷的含量有助於支持骨骼健康和神經系統功能。
- 低脂肪且無膽固醇，適合注重心血管健康的人士。
棗乾的食用禁忌
- 棗乾糖分較高，過量食用可能導致血糖快速上升。
- 不宜與過多甜食一同食用，以免增加蛀牙風險。
- 消化系統較弱者應避免過量攝取，以免引起腹脹或不適。
- 部分人可能對棗乾過敏，食用前需留意自身反應。
不適合食用棗乾人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 正在減重的人士需注意熱量攝入，避免過量食用。
- 有腸胃疾病或消化不良者不宜多吃，以免加重不適。
- 對果乾類食物過敏者應避免食用，以防引發不適反應。
棗乾食譜：棗乾核桃能量球
材料
- 棗乾：100克
- 核桃：50克
- 燕麥片：80克
- 蜂蜜：2湯匙
- 椰子油：1湯匙
- 可可粉：1茶匙
- 杏仁粉：30克
- 肉桂粉：半茶匙
做法
- 將棗乾去核，放入食物處理機中打碎成泥狀。
- 加入核桃、燕麥片和杏仁粉，繼續攪拌至混合均勻。
- 倒入蜂蜜、椰子油和肉桂粉，攪拌成黏稠的麵團狀。
- 將混合物取出，用手搓成小球狀，每個約20克。
- 將能量球表面輕輕沾上可可粉，增加風味。
- 放入冰箱冷藏1小時，待變硬後即可食用。
如何挑選及保存棗乾？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無蟲蛀或黴變的棗乾，顏色應為均勻的深紅或棕色。
- 避免購買有異味或過於乾燥的產品，確保質地柔軟有彈性。
- 優先選購無添加糖或防腐劑的天然棗乾，檢查包裝標籤確認成分。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數個月。
- 確保包裝密封良好，防止受潮或蟲害。
已開封
- 建議放入密封容器中，置於冰箱冷藏保存，以延長保質期。
- 避免與其他強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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