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【椰汁馬豆糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
椰汁馬豆糕是一款深受喜愛的傳統甜點，以其濃郁的椰香和軟糯口感聞名。這種甜品不僅美味，還蘊含一定的營養價值，適合作為下午茶或節慶小食。本文將深入探討椰汁馬豆糕的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款經典甜點。
更新
2025-10-13
椰汁馬豆糕的營養價值（每100克）
以下為椰汁馬豆糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 130.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.9 克 |
| 碳水化合物 | 18 克 |
| 脂肪 | 4.8 克 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 |
| 糖 | 14.0 克 |
| 飽和脂肪 | 3.8 克 |
| 膽固醇 | 0.82 毫克 |
| 鈣 | 19 毫克 |
| 鎂 | 9.8 毫克 |
| 磷 | 30 毫克 |
| 鉀 | 79 毫克 |
| 鈉 | 16 毫克 |
椰汁馬豆糕有多少卡路里？
椰汁馬豆糕每100克含有130.0千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種甜點熱量適中，主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的點心享用。但由於其糖分和飽和脂肪含量較高，建議控制食用份量，避免過量攝入熱量。特別是糖尿病患者或需要控制體重的人士，應謹慎食用，搭配均衡飲食更佳。
椰汁馬豆糕的食用禁忌
- 不宜過量：因含糖量和脂肪較高，過多食用可能導致熱量攝入過剩。
- 避免空腹食用：空腹吃甜點可能引起血糖快速上升，影響健康。
- 不宜搭配高糖飲料：與含糖飲料同食會增加糖分負擔，需注意。
- 注意過敏：對椰子或豆類過敏者應避免食用，以免引發不適。
不適合食用椰汁馬豆糕人士
- 糖尿病患者：高糖分可能影響血糖控制，需謹慎食用。
- 肥胖人士：熱量和脂肪含量較高，不利於體重管理。
- 消化系統敏感者：過多食用可能引起腸胃不適，建議適量為宜。
- 牙齒問題者：黏性甜點可能增加蛀牙風險，食用後需及時清潔。
椰汁馬豆糕食譜：家常椰汁馬豆糕
材料
- 馬豆（綠豆） ： 200克
- 椰漿 ： 400毫升
- 糯米粉 ： 100克
- 砂糖 ： 80克
- 水 ： 200毫升
- 玉米油 ： 20毫升
- 鹽 ： 少許
- 香草精 ： 1茶匙
做法
- 將馬豆浸泡4小時，然後煮熟至軟糯，瀝乾備用。
- 將糯米粉與水混合，攪拌成無顆粒的糊狀。
- 在鍋中加入椰漿、砂糖和少許鹽，小火加熱至糖溶解。
- 將糯米糊慢慢倒入椰漿中，不斷攪拌至濃稠。
- 加入煮熟的馬豆和香草精，拌勻後熄火。
- 將混合物倒入抹了油的模具中，待涼後放入冰箱冷藏2小時。
- 冷藏後取出切塊，即可享用美味的椰汁馬豆糕。
如何挑選及保存椰汁馬豆糕？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的馬豆糕，顏色均勻為佳。
- 聞起來應有自然的椰香，無異味或酸味。
- 購買時注意包裝完整，避免選購過期或受潮產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於室溫下保存，注意檢查保質期。
已開封
- 需放入密封容器，置於冰箱冷藏保存。
- 建議於3-5天內食用完畢，以保持新鮮口感。
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