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【椰絲撻】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
椰絲撻是一款深受喜愛的港式甜點，以其香脆的撻皮和濃郁的椰絲內餡而聞名。無論是下午茶還是節日聚會，這款甜品總能帶來滿足感。然而，椰絲撻的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量。本文將深入探討椰絲撻的營養成分、健康益處與潛在風險，並分享挑選、儲存的小貼士以及一款簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆享受這份美味。
更新
2025-11-24
椰絲撻的營養價值（每100克）
以下為椰絲撻的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 460.0 千卡 |
| 蛋白質 | 5.5 克 |
| 碳水化合物 | 42 克 |
| 脂肪 | 30 克 |
| 膳食纖維 | 3 克 |
| 糖 | 22.0 克 |
| 飽和脂肪 | 14 克 |
| 膽固醇 | 44 毫克 |
| 鈣 | 45 毫克 |
| 鎂 | 25 毫克 |
| 磷 | 110 毫克 |
| 鉀 | 190 毫克 |
| 鈉 | 180 毫克 |
椰絲撻有多少卡路里？
椰絲撻每100克含有460千卡的熱量，屬於高熱量甜點。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜品脂肪和糖分含量較高，尤其是飽和脂肪佔比不低。建議每次食用時控制份量，避免過量攝入熱量，特別是正在控制體重或關注心血管健康的人士。搭配無糖茶飲可平衡甜膩感，並建議在早餐或下午茶時段享用，避免晚間食用影響消化。
椰絲撻的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高糖分可能增加肥胖風險。
- 避免空腹時大量食用，可能導致血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 高熱量特性不適合長期作為主食或零食。
不適合食用椰絲撻人士
- 糖尿病患者應避免，因其糖分含量高，易影響血糖控制。
- 心血管疾病患者需謹慎，飽和脂肪可能加重病情。
- 正在減重的人士不宜多吃，高熱量易導致熱量超標。
- 消化系統較弱者應少量食用，避免過多脂肪引發不適。
椰絲撻食譜：港式椰絲撻
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 糖粉：50克
- 雞蛋：1個
- 椰絲：150克
- 砂糖：80克
- 淡奶：100毫升
- 蛋黃：2個
- 玉米粉：10克
做法
- 將低筋麵粉、糖粉和牛油混合，搓成麵糰，加入雞蛋拌勻，靜置30分鐘。
- 將麵糰分成小份，壓入撻模中，製成撻皮，用叉子在底部扎小孔。
- 預熱焗爐至180°C，將撻皮烘烤10分鐘至微金黃。
- 將椰絲、砂糖、淡奶、蛋黃和玉米粉混合均勻，製成椰絲餡。
- 將椰絲餡填入半熟撻皮中，繼續烘烤15-20分鐘至表面金黃。
- 待冷卻後脫模，即可享用香脆的港式椰絲撻。
如何挑選及保存椰絲撻？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、椰絲分佈均勻的椰絲撻，香氣濃郁為佳。
- 避免購買撻皮過軟或有異味的產品，可能是存放過久。
- 優先選購新鮮製作或包裝標示日期較近的椰絲撻。
保存方法
未開封
- 未開封的椰絲撻可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有包裝，建議按標示日期內盡快食用。
已開封
- 已開封或自製的椰絲撻應放入密封盒，置於冰箱冷藏。
- 建議於2-3天內食用完畢，以保持最佳口感。
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