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【椰菜絲沙律醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
椰菜絲沙律醬是許多人喜愛的沙拉調味品，無論是搭配新鮮蔬菜還是作為三明治的抹醬，都能增添濃郁風味。然而，這款醬料的熱量和脂肪含量不容忽視，選擇時需注意其營養成分。本文將深入探討椰菜絲沙律醬的營養價值、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及簡單食譜，幫助您更健康地享用這款美味醬料。
更新
2025-11-24
椰菜絲沙律醬的營養價值（每100克）
以下為椰菜絲沙律醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 較低脂 （每100克） | 標準 （每100克） |
| 能量 | 329.0 千卡 | 390.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0 克 | 0.9 克 |
| 碳水化合物 | 40 克 | 23.8 克 |
| 脂肪 | 20 克 | 33.4 克 |
| 膳食纖維 | 0.4 克 | 0.1 克 |
| 糖 | 38.73 克 | 20.11 克 |
| 飽和脂肪 | 2.98 克 | 4.9 克 |
| 膽固醇 | 25 毫克 | 26 毫克 |
| 鈣 | 36 毫克 | 14 毫克 |
| 銅 | 0 毫克 | 0.011 毫克 |
| 鐵 | 0.26 毫克 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 5 毫克 | 2 毫克 |
| 錳 | 0.004 毫克 | 0.108 毫克 |
| 磷 | 30 毫克 | 26 毫克 |
| 鉀 | 50 毫克 | 9 毫克 |
| 鈉 | 1600 毫克 | 710 毫克 |
| 鋅 | 0.18 毫克 | 0.18 毫克 |
椰菜絲沙律醬有多少卡路里？
椰菜絲沙律醬的熱量因版本而異，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，較低脂版本每100克含329千卡，而標準版本則有390千卡。這種醬料屬高熱量、高脂肪食品，特別是標準版本脂肪含量較高。建議每次食用時控制份量，避免過量攝入熱量和鈉質，搭配新鮮蔬菜沙拉時可減少用量或選擇低脂版本，以平衡飲食健康。
椰菜絲沙律醬的食用禁忌
- 不宜過量：因熱量和脂肪含量高，過多食用可能導致體重增加。
- 注意鈉含量：每100克含高量鈉，長期過量攝入可能影響血壓。
- 不適合高溫烹調：加熱可能改變其口感和營養成分，建議冷食使用。
不適合食用椰菜絲沙律醬人士
- 高血壓患者：因鈉含量高，過量食用可能加重病情。
- 糖尿病患者：含糖量較高，需謹慎控制攝入量。
- 減重人士：高熱量和高脂肪特性不適合低卡飲食計劃。
椰菜絲沙律醬食譜：椰菜絲雞肉沙拉捲
材料
- 雞胸肉：200克
- 椰菜絲沙律醬：3湯匙
- 生菜：4片
- 胡蘿蔔：1根（切絲）
- 紫洋蔥：半個（切絲）
- 全麥餅皮：4片
- 橄欖油：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將雞胸肉用橄欖油煎熟，加入少許黑胡椒調味，待涼後切成細條。
- 將生菜、胡蘿蔔絲和紫洋蔥絲混合，備用。
- 取一張全麥餅皮，塗上1湯匙椰菜絲沙律醬。
- 在餅皮上鋪上蔬菜混合物和雞肉條，然後捲起即可享用。
如何挑選及保存椰菜絲沙律醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無膨脹或滲漏的產品。
- 優先選購低脂或低鈉版本，以減少熱量和鹽分攝入。
- 檢查生產日期和保存期限，確保新鮮。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意避免高溫環境。
已開封
- 需冷藏保存，建議存放於冰箱內（0-4°C）。
- 開封後盡快於一週內食用完畢，以確保新鮮度。
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