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以下為椰青水的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
新鮮 （每100克） |
| 能量 |
26.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.2 克 |
| 碳水化合物 |
6.6 克 |
| 脂肪 |
0 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 糖 |
6.6 克 |
| 飽和脂肪 |
0 克 |
| 反式脂肪 |
0 克 |
| 膽固醇 |
0 毫克 |
| 鈣 |
12 毫克 |
| 銅 |
0.22 毫克 |
| 鐵 |
0.4 毫克 |
| 鎂 |
11 毫克 |
| 錳 |
1.02 毫克 |
| 磷 |
9 毫克 |
| 鉀 |
186 毫克 |
| 鈉 |
5 毫克 |
| 鋅 |
0.09 毫克 |
椰青水每100克含有26千卡的熱量，屬於低熱量飲品，適合追求健康生活的人士飲用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種天然飲料幾乎不含脂肪，且富含鉀質，有助於補充運動後流失的電解質。飲用時建議選擇新鮮椰青水，避免添加糖分的加工產品，以確保獲得最佳營養價值。適量飲用可幫助維持水分平衡，但不宜過量以免影響血糖水平。
- 椰青水富含鉀質，有助於調節體內電解質平衡，特別適合運動後補充。
- 低熱量且不含脂肪，是減重或控制體重者的理想飲品選擇。
- 含有天然糖分，能快速為身體提供能量，緩解疲勞。
- 有助於促進消化系統健康，緩解輕微的胃部不適。
- 具備保濕效果，可有效補充水分，改善皮膚乾燥問題。
- 含有微量礦物質如鎂和錳，支持骨骼和神經系統健康。
- 天然抗氧化成分有助於減少自由基對身體的損害。
- 不宜過量飲用，因其含糖量可能影響血糖控制，特別是糖尿病患者。
- 避免飲用已變質或發酵的椰青水，以免引起腸胃不適。
- 對於腎功能不全者，需注意鉀攝入量，應先諮詢醫生意見。
- 不建議空腹大量飲用，可能導致胃部不適或腹脹。
- 糖尿病患者應謹慎飲用，因其天然糖分可能影響血糖穩定。
- 腎病患者需限制鉀攝入，飲用前應尋求專業建議。
- 對椰子製品過敏者應避免飲用，以免引發過敏反應。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者不宜過量飲用，可能加重症狀。
材料
- 椰青水：300毫升
- 芒果：1個（去皮去核）
- 菠蘿：100克
- 香蕉：1根
- 奇異果：1個
- 冰塊：適量
- 蜂蜜：1茶匙（可選）
- 薄荷葉：數片（裝飾用）
做法
- 將芒果、菠蘿、香蕉和奇異果切成小塊，放入攪拌機中。
- 倒入300毫升新鮮椰青水，加入適量冰塊。
- 若喜歡甜味，可加入1茶匙蜂蜜，然後開始攪拌。
- 攪拌至混合物呈順滑狀，倒入杯中。
- 用薄荷葉裝飾杯口，即可享用清涼的熱帶水果冰沙。
挑選技巧
- 選擇外殼完整、無裂痕的青椰子，確保新鮮度。
- 輕搖椰子，聽到明顯水聲表示內部水分充足。
- 避免挑選外表發黃或有異味的椰子，可能已不新鮮。
保存方法
未開封
- 未開封的青椰子可存放於陰涼通風處，避免陽光直射。
- 室溫下可保存約1-2週，建議盡早飲用以保持風味。
已開封
- 開封後的椰青水應倒入密封容器，放入冰箱冷藏。
- 冷藏保存不超過2-3天，以免變質影響口感及安全。
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