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【檸檬蛋白批】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
檸檬蛋白批是一款深受喜愛的甜點，以其酸甜口感和鬆軟質地而聞名。這種甜品不僅能滿足味蕾，還含有一定的營養價值，適合作為下午茶或節日點心。本文將深入探討檸檬蛋白批的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還會分享一道簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆製作這款美味甜點！
更新
2025-11-07
檸檬蛋白批的營養價值（每100克）
以下為檸檬蛋白批的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 268.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.5 克 |
| 碳水化合物 | 47.2 克 |
| 脂肪 | 8.7 克 |
| 膳食纖維 | 1.2 克 |
| 糖 | 23.86 克 |
| 飽和脂肪 | 1.766 克 |
| 膽固醇 | 45 毫克 |
| 鈣 | 56 毫克 |
| 銅 | 0.001 毫克 |
| 鐵 | 0.61 毫克 |
| 鎂 | 15 毫克 |
| 錳 | 0.06 毫克 |
| 磷 | 105 毫克 |
| 鉀 | 89 毫克 |
| 鈉 | 146 毫克 |
| 鋅 | 0.49 毫克 |
| 維他命 C | 3.2 毫克 |
檸檬蛋白批有多少卡路里？
檸檬蛋白批每100克含有268千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種甜點的熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的點心享用，但不宜過量。對於關注熱量攝取的人士，建議搭配低糖飲品或新鮮水果，以平衡整體飲食。食用時注意份量，避免因高糖分和高脂肪而影響健康，特別是糖尿病患者應謹慎選擇。
檸檬蛋白批的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免刺激胃部。
- 避免與高糖飲料一同攝取，防止糖分過量。
- 不建議在睡前大量食用，易導致熱量堆積。
- 過量食用可能增加蛀牙風險，需注意口腔清潔。
不適合食用檸檬蛋白批人士
- 糖尿病患者應避免，因糖分和碳水化合物含量較高。
- 對檸檬或小麥過敏者不宜食用，可能引發不適。
- 正在控制體重的人士應限量，以免熱量超標。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應謹慎，酸性成分可能加重症狀。
檸檬蛋白批食譜：自製檸檬蛋白批
材料
- 低筋麵粉：150克
- 無鹽牛油：80克
- 細砂糖：100克
- 雞蛋：3個
- 檸檬汁：30毫升
- 檸檬皮屑：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 蛋白：2個
- 鹽：少許
做法
- 預熱烤箱至180°C，並準備一個8英寸的烤盤，鋪上烘焙紙。
- 將牛油與細砂糖用電動打蛋器打至鬆發，約3-5分鐘。
- 逐個加入雞蛋，攪拌均勻後加入檸檬汁和檸檬皮屑。
- 篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻成麵糊。
- 將蛋白與少許鹽打至硬性發泡，分次加入麵糊中拌勻。
- 將麵糊倒入烤盤，抹平表面，放入烤箱烘烤約30-35分鐘。
- 烤好後取出放涼，切片即可享用。
如何挑選及保存檸檬蛋白批？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、質地均勻的檸檬蛋白批，無明顯裂痕。
- 聞起來應有淡淡檸檬香氣，無異味或發霉氣味。
- 優先選購新鮮烘焙或包裝日期較近的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫保存，但建議在保質期內盡快食用。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，防止變乾或受潮。
- 冷藏保存，可延長保鮮期至3-5天。
- 如需長期保存，可冷凍，但食用前需解凍並稍微回溫。
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