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【櫻桃】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
櫻桃，這種小巧而甜美的水果，不僅是夏日的最佳零食，更是營養的寶庫。富含維他命C、鉀和抗氧化劑，櫻桃對健康有著多重益處，能促進心臟健康、改善睡眠品質。本文將深入探討櫻桃的營養價值、食用禁忌與挑選儲存技巧，並分享一道簡單的櫻桃食譜，讓您輕鬆享受這款水果的美味與好處。
更新
2025-09-10
櫻桃的營養價值（每100克）
以下為櫻桃的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 46.0 |
| 蛋白質 | 1.1 |
| 碳水化合物 | 10.2 |
| 脂肪 | 0.2 |
| 膳食纖維 | 0.3 |
| 鈣 | 11 |
| 銅 | 0.1 |
| 鐵 | 0.4 |
| 鎂 | 12 |
| 錳 | 0.07 |
| 磷 | 27 |
| 鉀 | 232 |
| 鈉 | 8 |
| 鋅 | 0.23 |
| 維他命 C | 10 |
櫻桃有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克櫻桃含有46大卡的熱量。這個熱量相對較低，適合作為健康零食，特別是想控制體重的人士。不過，櫻桃含天然糖分，過量食用可能導致血糖波動，建議每次食用控制在適量，例如一小碗（約150克）。此外，櫻桃核不可吞食，以免造成窒息風險，食用時務必小心處理。
櫻桃的7大功效及好處
- 櫻桃富含抗氧化劑，如花青素，有助於減少炎症和保護細胞免受自由基損害。
- 含有豐富的鉀，有助於調節血壓，促進心臟健康。
- 櫻桃中的褪黑激素成分可改善睡眠品質，特別適合失眠者。
- 維他命C含量高，有助於增強免疫力，促進皮膚健康。
- 低熱量且富含纖維，適合作為減重期間的健康零食。
- 有助於緩解肌肉酸痛，特別適合運動後食用。
- 可能降低尿酸水平，對痛風患者有一定幫助。
櫻桃的食用禁忌
- 櫻桃核不可吞食，因其可能導致窒息或消化道堵塞。
- 過量食用可能引起腹瀉或腹脹，因其含有一定量的天然糖分和纖維。
- 對櫻桃過敏者應避免食用，可能引發皮膚紅疹或呼吸不適。
- 不宜與高糖食物一同過量攝取，以免影響血糖控制。
不適合食用櫻桃人士
- 患有嚴重消化系統疾病的人士，如腸易激綜合症患者，可能因櫻桃的纖維含量而加重不適。
- 對果糖吸收不良的人群，食用櫻桃可能引發腹脹或不適。
- 幼童應在成人監督下食用，以避免誤吞櫻桃核導致危險。
- 血糖控制不佳的糖尿病患者應限制攝取量，避免血糖波動。
櫻桃食譜：櫻桃燕麥早餐杯
材料
- 新鮮櫻桃：150克
- 燕麥片：50克
- 無糖豆漿：200毫升
- 奇亞籽：1湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 杏仁碎：10克
- 香草精：少許
- 希臘式乳酪：100克
做法
- 將櫻桃洗淨，去核後切成小塊備用。
- 在一個碗中，混合燕麥片、奇亞籽和無糖豆漿，靜置10分鐘讓燕麥吸收水分。
- 加入蜂蜜和香草精，攪拌均勻，調整甜度。
- 將混合物分層放入玻璃杯中，底部放燕麥，再加入希臘式乳酪。
- 頂層鋪上櫻桃塊，撒上杏仁碎作為裝飾。
- 放入冰箱冷藏1小時或過夜，即可享用清爽早餐。
如何挑選及保存櫻桃？
挑選技巧
- 選擇色澤鮮艷、果皮光滑且無明顯瑕疵的櫻桃，顏色越深通常越甜。
- 果實應堅實有彈性，避免挑選過軟或有破損的櫻桃。
- 注意果梗是否新鮮，綠色且牢固的表示櫻桃較新鮮。
保存方法
未開封
- 未清洗的櫻桃可放入冰箱冷藏，建議置於通風容器中，保存約5-7天。
- 避免將櫻桃堆疊過多，以免壓壞果實。
已開封
- 清洗後的櫻桃應盡快食用，存放於密封容器中，冷藏不超過2-3天。
- 若不立即食用，可去核後冷凍保存，適合用於製作果昔或烘焙。
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