～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為母麻鴨的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
461.0 千卡 |
| 蛋白質 |
13 克 |
| 碳水化合物 |
1.4 克 |
| 脂肪 |
44.8 克 |
| 膽固醇 |
132 毫克 |
| 鈣 |
9 毫克 |
| 銅 |
0.21 毫克 |
| 鐵 |
2.9 毫克 |
| 鎂 |
20 毫克 |
| 錳 |
0.09 毫克 |
| 磷 |
64 毫克 |
| 鉀 |
155 毫克 |
| 鈉 |
48.8 毫克 |
| 鋅 |
1.38 毫克 |
每100克母麻鴨含有461千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，其脂肪含量較高，因此建議適量食用，避免過量攝入熱量。對於追求健康飲食的人士，可選擇去皮後烹調以減少脂肪攝入，並搭配蔬菜均衡營養。食用時注意烹飪方式，盡量避免過度油炸，以免增加額外熱量負擔，影響健康。
- 母麻鴨富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有豐富的鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，提升體力。
- 提供鋅元素，有助於增強免疫系統功能，促進傷口癒合。
- 含有鉀質，有助於維持體內水分平衡，調節血壓。
- 富含鎂元素，對神經系統和肌肉功能有正面影響。
- 提供磷質，有助於骨骼和牙齒的健康發育。
- 含有銅元素，參與體內多種酶的活性，促進新陳代謝。
- 母麻鴨脂肪含量較高，不宜過量食用，以免增加心血管負擔。
- 烹調時避免過多油脂或高鹽調味，否則可能影響健康。
- 不建議與過多辛辣調料搭配，易引發消化不適。
- 避免與過冷食物同時食用，可能影響脾胃功能。
- 患有高血脂或心血管疾病的人士應減少食用，因其脂肪含量較高。
- 消化系統較弱或胃寒者不宜多吃，易引發不適。
- 正在控制體重或減肥的人群應謹慎食用，避免熱量超標。
- 對家禽類過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
材料
- 母麻鴨腿：2隻
- 薑片：5片
- 蔥段：3段
- 八角：2個
- 桂皮：1小塊
- 醬油：3大匙
- 冰糖：1小匙
- 料酒：2大匙
- 清水：適量
做法
- 將母麻鴨腿洗淨，用開水汆燙去除血水，撈出備用。
- 鍋中加入少許油，放入薑片、蔥段、八角和桂皮炒香。
- 加入鴨腿，略微煎至表面微黃，增添香氣。
- 倒入醬油、料酒和冰糖，翻炒均勻，讓鴨腿上色。
- 加入適量清水，蓋上鍋蓋，用小火燉煮約40分鐘至鴨肉軟爛。
- 大火收汁，讓湯汁濃稠，關火後稍燜片刻即可盛盤。
挑選技巧
- 挑選母麻鴨時，選擇肉質緊實、皮膚呈自然黃白色、無異味者。
- 觀察鴨肉表面，應無過多血水或黏液，確保新鮮。
- 選擇體型適中、脂肪分布均勻的鴨隻，口感更佳。
保存方法
未開封
- 未開封的冷凍母麻鴨應存放於冰箱冷凍室，溫度保持在-18°C以下。
- 避免反覆解凍，可延長保存期限至6個月。
已開封
- 已開封的母麻鴨應盡快烹調，若不即時食用，需密封後冷藏。
- 冷藏保存不宜超過2天，以免影響新鮮度和口感。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
