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【水果蛋糕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
水果蛋糕是一款深受喜愛的甜點，結合了蛋糕的鬆軟口感和水果的清新風味。不僅適合節日慶祝或下午茶時光，它還含有一定的營養價值。本文將深入探討水果蛋糕的熱量、營養成分、健康益處與食用禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一款簡單的自製水果蛋糕食譜，讓您在家也能輕鬆享受這款美味甜點！
更新
2025-10-08
水果蛋糕的營養價值（每100克）
以下為水果蛋糕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 324.0 千卡 |
| 蛋白質 | 2.9 克 |
| 碳水化合物 | 61.6 克 |
| 脂肪 | 9.1 克 |
| 膳食纖維 | 3.7 克 |
| 糖 | 29.84 克 |
| 飽和脂肪 | 1.048 克 |
| 膽固醇 | 5 毫克 |
| 鈣 | 33 毫克 |
| 銅 | 0.05 毫克 |
| 鐵 | 2.07 毫克 |
| 鎂 | 16 毫克 |
| 錳 | 0.22 毫克 |
| 磷 | 52 毫克 |
| 鉀 | 153 毫克 |
| 鈉 | 270 毫克 |
| 鋅 | 0.27 毫克 |
| 維他命 C | 0.5 毫克 |
水果蛋糕有多少卡路里？
每100克水果蛋糕含有324千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜點的熱量主要來自碳水化合物和脂肪。雖然水果蛋糕口感誘人，但由於糖分和熱量較高，建議適量食用，避免過量攝取導致熱量超標。特別是在節日或聚會時，搭配其他低熱量食物或飲品，能更好地平衡飲食，享受美味的同時也維持健康。
水果蛋糕的食用禁忌
- 不宜空腹食用，以免刺激胃部或導致血糖快速上升。
- 避免在睡前大量食用，容易造成熱量堆積。
- 不建議搭配高糖飲料一起食用，以免糖分攝取過量。
- 對蛋糕中的奶油或水果過敏者應謹慎食用。
不適合食用水果蛋糕人士
- 糖尿病患者應避免，因水果蛋糕糖分和碳水化合物含量較高。
- 正在控制體重的人群不宜多吃，熱量可能影響減重計畫。
- 胃酸過多或消化不良者應少量食用，以免加重不適。
- 對麵粉或乳製品過敏的人應注意成分標示。
水果蛋糕食譜：自製草莓水果蛋糕
材料
- 低筋麵粉：150克
- 雞蛋：3個
- 細砂糖：100克
- 無鹽奶油：50克
- 新鮮草莓：200克
- 鮮奶油：200毫升
- 泡打粉：5克
- 香草精：少許
做法
- 預熱烤箱至180°C，並在烤模內塗上薄層奶油備用。
- 將雞蛋與細砂糖打發至蓬鬆呈淡黃色，約需5分鐘。
- 篩入低筋麵粉與泡打粉，輕輕拌勻，再加入融化的奶油和香草精。
- 將麵糊倒入烤模，放入烤箱烘烤約25-30分鐘，取出放涼。
- 將鮮奶油打發至硬性發泡，塗抹在蛋糕表面。
- 清洗草莓並切半，裝飾在蛋糕頂部即可享用。
如何挑選及保存水果蛋糕？
挑選技巧
- 選擇表面無霉斑、蛋糕體鬆軟且水果新鮮的水果蛋糕。
- 注意蛋糕的奶油是否均勻，無異味或變色現象。
- 優先選購當日製作的蛋糕，確保新鮮度。
保存方法
未開封
- 放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 若有冷藏標示，應立即放入冰箱保存。
已開封
- 放入密封容器或用保鮮膜包裹，置於冰箱冷藏。
- 建議於2-3天內食用完畢，以免變質。
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