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【水果酥餅】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
水果酥餅是一款深受喜愛的甜點，以其酥脆的口感和水果的清甜風味而聞名。不論是下午茶還是節日聚會，這款點心總能為味蕾帶來驚喜。然而，水果酥餅的熱量和營養成分也值得關注。本文將深入探討水果酥餅的營養價值、健康益處與食用禁忌，並分享挑選、儲存的小貼士以及一道簡單的家常食譜，讓您享受美味的同時也能注重健康。
更新
2025-11-07
水果酥餅的營養價值（每100克）
以下為水果酥餅的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 以多士爐烘焗 （每100克） | 經多士爐烘焗 （每100克） | 以多士爐烘焗，糖霜面層 （每100克） |
| 能量 | 391.0 千卡 | 409.0 千卡 | 391.0 千卡 |
| 蛋白質 | 4.67 克 | 4.7 克 | 4.23 克 |
| 碳水化合物 | 69.23 克 | 72.7 克 | 70.81 克 |
| 脂肪 | 10.56 克 | 11.03 克 | 10.08 克 |
| 膳食纖維 | 1.1 克 | 1.0 克 | 0.7 克 |
| 糖 | 28.59 克 | 28.99 克 | 35.52 克 |
| 飽和脂肪 | 2.618 克 | 2.637 克 | 2.672 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 | 11 毫克 | 11 毫克 |
| 銅 | 0.059 毫克 | 0.068 毫克 | 0.06 毫克 |
| 鐵 | 3.85 毫克 | 3.92 毫克 | 4.05 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 | 12 毫克 | 11 毫克 |
| 錳 | 0.312 毫克 | 0.332 毫克 | 0.303 毫克 |
| 磷 | 71 毫克 | 76 毫克 | 68 毫克 |
| 鉀 | 75 毫克 | 81 毫克 | 71 毫克 |
| 鈉 | 334 毫克 | 354 毫克 | 312 毫克 |
| 鋅 | 0.35 毫克 | 0.38 毫克 | 0.35 毫克 |
水果酥餅有多少卡路里？
水果酥餅的熱量根據烘焗方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，以多士爐烘焗的水果酥餅每100克約含391千卡，而經多士爐烘焗的則約有409千卡，糖霜面層版本則為391千卡。這些熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為偶爾的甜點享用。建議控制食用份量，避免過量攝入糖分和脂肪，尤其是關注體重或血糖的人士，搭配均衡飲食更佳。
水果酥餅的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高糖分和高脂肪可能導致體重增加。
- 避免空腹時大量進食，可能引起血糖快速上升。
- 不建議在睡前食用，以免影響消化和睡眠質量。
- 含糖霜版本的酥餅應減少攝入，以避免過多糖分對牙齒健康的影響。
不適合食用水果酥餅人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 對小麥或麵筋過敏者不宜食用，因酥餅主要成分包含麵粉。
- 正在控制體重或低脂飲食的人士應避免過量，因其脂肪含量較高。
- 有消化系統問題的人應少吃，以免因高脂肪而加重不適。
水果酥餅食譜：自製蘋果水果酥餅
材料
- 低筋麵粉：200克
- 無鹽牛油：100克
- 細砂糖：50克
- 蘋果：2個（去皮切丁）
- 檸檬汁：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 雞蛋：1個（打散用於刷面）
- 鹽：少許
做法
- 將低筋麵粉、鹽和細砂糖混合，加入切成小塊的冷牛油，用手指搓成粗粒狀麵團。
- 加入少量冰水，揉成光滑麵團，包好冷藏30分鐘。
- 蘋果丁與檸檬汁、肉桂粉拌勻，備用作為餡料。
- 將麵團擀平，切成小圓片，包入蘋果餡料，邊緣捏緊。
- 在酥餅表面刷上蛋液，放入預熱180°C的烤箱，烘焗約20分鐘至金黃色。
- 取出放涼後即可享用，酥脆可口。
如何挑選及保存水果酥餅？
挑選技巧
- 選擇外觀完整、無明顯破損或黴變的水果酥餅。
- 優先挑選包裝標示清晰、生產日期新鮮的產品。
- 注意是否有異味，若有不新鮮氣味則不宜購買。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可置於室溫下保存，注意防潮以保持酥脆。
已開封
- 放入密封容器中，防止受潮變軟。
- 建議於一週內食用完畢，以確保最佳口感。
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