營養貼士
營養貼士
【油條】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
油條是許多人早餐的經典選擇，香脆可口，搭配豆漿更是絕配。這種傳統中式油炸麵食不僅味道吸引，更有其獨特的營養價值。然而，油條的熱量和脂肪含量較高，食用時需注意份量與頻率。本文將深入探討油條的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一道簡單的家常食譜，讓您享受美食之餘，也能兼顧健康。
更新
2025-10-06
油條的營養價值（每100克）
以下為油條的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 388.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.9 克 |
| 碳水化合物 | 51 克 |
| 脂肪 | 17.6 克 |
| 膳食纖維 | 0.9 克 |
| 鈣 | 6 毫克 |
| 銅 | 0.19 毫克 |
| 鐵 | 1 毫克 |
| 鎂 | 19 毫克 |
| 錳 | 0.52 毫克 |
| 磷 | 77 毫克 |
| 鉀 | 227 毫克 |
| 鈉 | 585.2 毫克 |
| 鋅 | 0.75 毫克 |
油條有多少卡路里？
油條的熱量為每100克約388千卡，屬於高熱量食物。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種油炸食品的脂肪含量亦較高，過量食用可能增加肥胖風險。建議搭配均衡飲食，適量享用，並避免每天食用。若作為早餐選擇，可搭配低糖豆漿或蔬菜，減少整體熱量攝入，同時注意油條的新鮮度，避免食用過於油膩或反覆加熱的產品，以保護健康。
油條的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高熱量可能導致體重增加。
- 避免空腹食用，否則可能刺激胃部，引起不適。
- 不建議與高油脂食物一同進食，以免加重消化負擔。
- 避免食用反覆加熱的油條，可能產生有害物質。
- 不宜晚餐或睡前食用，易影響消化與睡眠質量。
不適合食用油條人士
- 患有高血壓或心血管疾病的人應少吃，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需謹慎，因油條碳水化合物含量高，易影響血糖。
- 消化系統較弱或有胃病者不宜多食，油炸食品可能加重症狀。
- 正在控制體重的人應避免，因其熱量和脂肪含量偏高。
油條食譜：自製健康版油條
材料
- 中筋麵粉：500克
- 酵母粉：5克
- 小蘇打：3克
- 鹽：5克
- 溫水：約300毫升
- 食用油：適量（用於油炸）
- 白糖：10克
- 雞蛋：1個
做法
- 將中筋麵粉、酵母粉、小蘇打、鹽和白糖混合均勻，加入雞蛋和溫水，揉成光滑麵團。
- 蓋上濕布，放置溫暖處發酵約2小時，至麵團膨脹至兩倍大。
- 將發酵好的麵團分成小份，搓成長條狀，兩條疊在一起，用筷子在中間壓一下。
- 鍋中倒入適量食用油，燒至中高溫，將麵條放入油鍋中炸至金黃色。
- 撈出瀝油，放置廚房紙巾上吸去多餘油脂，即可享用。
如何挑選及保存油條？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、沒有焦黑痕跡的油條，確保新鮮。
- 避免挑選過於油膩或有異味的產品，可能已變質。
- 優先選購當日製作的油條，口感更佳且更安全。
- 注意製作環境的衛生狀況，選擇信譽良好的店家。
保存方法
未開封
- 未食用的油條可置於室溫下保存，但不宜超過一天。
- 若需長期保存，可冷凍存放，密封於冷凍袋中。
已開封
- 已切開或食用過的油條應放入密封盒，置於冰箱冷藏。
- 建議24小時內食用完畢，避免細菌滋生。
- 再次食用前可輕微加熱，但不宜反覆高溫處理。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
