營養貼士
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【法式沙律醬】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
法式沙律醬以其濃郁的風味和多樣的口感，成為許多沙拉和三明治的絕佳搭配。不論是低脂、低卡還是無鹽版本，這款調味醬都能滿足不同飲食需求。然而，法式沙律醬的熱量和脂肪含量差異大，選擇時需留意營養標籤。本文將深入探討法式沙律醬的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，助您享受美味同時兼顧健康。
更新
2025-11-24
法式沙律醬的營養價值（每100克）
以下為法式沙律醬的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 較低脂 （每100克） | 較低脂，無添加鹽 （每100克） | 標準 （每100克） | 無添加鹽 （每100克） | 較低卡路里 （每100克） |
| 能量 | 222.0 千卡 | 233.0 千卡 | 457.0 千卡 | 459.0 千卡 | 200.0 千卡 |
| 蛋白質 | 0.58 克 | 0.58 克 | 0.77 克 | 0.77 克 | 0.4 克 |
| 碳水化合物 | 31.22 克 | 29.28 克 | 15.58 克 | 15.58 克 | 27 克 |
| 脂肪 | 11.52 克 | 13.46 克 | 44.81 克 | 44.81 克 | 13 克 |
| 膳食纖維 | 1.5 克 | 1.1 克 | 0 克 | 0 克 | 0 克 |
| 糖 | 16.86 克 | 28.45 克 | 15.95 克 | 15.95 克 | 25.92 克 |
| 飽和脂肪 | 0.842 克 | 1.099 克 | 5.648 克 | 5.648 克 | 1.872 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 | 11 毫克 | 24 毫克 | 24 毫克 | 11 毫克 |
| 銅 | 0.16 毫克 | 0.16 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 | 0.01 毫克 |
| 鐵 | 0.73 毫克 | 0.87 毫克 | 0.8 毫克 | 0.8 毫克 | 0.4 毫克 |
| 鎂 | 8 毫克 | 8 毫克 | 5 毫克 | 5 毫克 | 0 毫克 |
| 錳 | 0.11 毫克 | 0.11 毫克 | 0.021 毫克 | 0.021 毫克 | 0.071 毫克 |
| 磷 | 16 毫克 | 16 毫克 | 19 毫克 | 19 毫克 | 14 毫克 |
| 鉀 | 107 毫克 | 107 毫克 | 67 毫克 | 67 毫克 | 79 毫克 |
| 鈉 | 788 毫克 | 30 毫克 | 836 毫克 | 0 毫克 | 1000 毫克 |
| 鋅 | 0.2 毫克 | 0.2 毫克 | 0.29 毫克 | 0.29 毫克 | 0.18 毫克 |
| 維他命 C | 4.8 毫克 | 0 毫克 | 3.6 毫克 | 0 毫克 | 0 毫克 |
法式沙律醬有多少卡路里？
法式沙律醬的熱量因版本而異，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，標準版每100克含457千卡，而較低卡路里版本則約200千卡，差距顯著。選擇時，建議留意標籤，特別是脂肪和糖分含量，以符合個人飲食需求。食用時應適量，避免過量攝入熱量和鈉，尤其是搭配高熱量食物如炸物或三明治時，更需控制份量，保持均衡飲食。
法式沙律醬的食用禁忌
- 不宜過量食用，因部分版本脂肪和糖分含量較高。
- 高鈉版本可能加重水腫或高血壓問題，需謹慎選擇。
- 不建議作為主食調味，應搭配健康食材以平衡營養。
- 避免長期依賴作為主要調味品，易導致熱量超標。
不適合食用法式沙律醬人士
- 患有高血壓或心臟病的人士應避免高鈉版本。
- 糖尿病患者需注意高糖版本，可能影響血糖控制。
- 對脂肪攝入敏感或需減重者應選擇低脂或低卡版本。
- 有腎臟問題的人士應謹慎選擇，避免過多鈉攝入。
法式沙律醬食譜：法式沙律醬雞肉沙拉
材料
- 雞胸肉：200克
- 生菜：100克
- 番茄：1個
- 黃瓜：1條
- 法式沙律醬（低脂）：2湯匙
- 橄欖油：1茶匙
- 黑胡椒：少許
- 檸檬汁：1茶匙
- 全麥麵包：2片
做法
- 將雞胸肉用少許橄欖油和黑胡椒醃製10分鐘。
- 將醃好的雞肉放入平底鍋中，以中火煎至金黃熟透，約8分鐘。
- 將生菜、番茄和黃瓜洗淨，切成適口大小，放入大碗中。
- 將煎好的雞肉切片，加入蔬菜碗中。
- 加入法式沙律醬和檸檬汁，輕輕拌勻。
- 將沙拉搭配全麥麵包食用，增添飽足感。
如何挑選及保存法式沙律醬？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無漏氣或變形的產品。
- 優先選購低脂或低鈉版本，符合健康需求。
- 檢查成分表，避免含有過多添加劑或防腐劑的產品。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意保存期限，確保在有效期內使用。
已開封
- 需冷藏保存，建議存放於冰箱門架。
- 開封後盡快於一至兩週內食用完畢。
- 使用乾淨的器具取用，避免污染。
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