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【波洛尼亞大紅腸】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）

波洛尼亞大紅腸是一種深受歡迎的加工肉製品，無論是三明治、早餐還是小吃，都能見到它的身影。這種香腸以其濃郁的口感和多樣的肉類組合而聞名，包括牛肉、豬肉及火雞肉等。然而，它的營養成分和健康影響也備受關注。本文將深入探討波洛尼亞大紅腸的營養價值、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議及簡單食譜，助您更明智地享用這款美食。

作者 Bowtie醫療編輯+AI

更新 2025-11-25

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波洛尼亞大紅腸的營養價值（每100克）

以下為波洛尼亞大紅腸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

牛肉類波洛尼亞大紅腸

營養素	牛肉，低脂（每100克）	牛肉，較低鈉（每100克）	牛肉（每100克）
能量	204.0 千卡	310.0 千卡	311.0 千卡
蛋白質	11.8 克	11.7 克	10.27 克
碳水化合物	5.2 克	2.0 克	3.98 克
脂肪	14.8 克	28.4 克	28.19 克
膳食纖維	0 克	0 克	0 克
糖	0.0 克	0.0 克	0.0 克
飽和脂肪	5.464 克	11.676 克	11.134 克
膽固醇	44 毫克	56 毫克	56 毫克
鈣	9 毫克	12 毫克	31 毫克
銅	0.03 毫克	0.03 毫克	0.068 毫克
鐵	1.0 毫克	1.4 毫克	1.1 毫克
鎂	12 毫克	10 毫克	14 毫克
磷	178 毫克	82 毫克	172 毫克
鉀	147 毫克	155 毫克	172 毫克
鈉	1180 毫克	682 毫克	1080 毫克
鋅	1.83 毫克	2.0 毫克	9.1 毫克
維他命 C	1.0 毫克	0.0 毫克	15.2 毫克

豬肉及混合肉類波洛尼亞大紅腸

營養素	豬肉（每100克）	牛肉及豬肉，低脂（每100克）	雞肉、豬肉（每100克）
能量	247.0 千卡	230.0 千卡	336.0 千卡
蛋白質	15.3 克	11.5 克	10.31 克
碳水化合物	0.73 克	2.6 克	4.19 克
脂肪	19.87 克	19.3 克	30.61 克
膳食纖維	0 克	0 克	0 克
糖	0.0 克	0.0 克	0.0 克
飽和脂肪	6.839 克	7.308 克	9.863 克
膽固醇	59 毫克	39 毫克	87 毫克
鈣	11 毫克	11 毫克	196 毫克
銅	0.08 毫克	0.08 毫克	0.039 毫克
鐵	0.77 毫克	0.66 毫克	1.12 毫克
鎂	14 毫克	12 毫克	16 毫克
磷	139 毫克	181 毫克	223 毫克
鉀	281 毫克	156 毫克	162 毫克
鈉	1184 毫克	1108 毫克	1240 毫克
鋅	2.03 毫克	1.5 毫克	1.04 毫克
維他命 C	0.0 毫克	0.0 毫克	13.2 毫克

波洛尼亞大紅腸有多少卡路里？

波洛尼亞大紅腸的熱量因種類而異。以每100克計算，牛肉低脂款約有204千卡，而雞肉與豬肉混合款則高達336千卡，資料來源自食物環境衞生署食物安全中心。熱量主要來自脂肪與蛋白質，適合搭配均衡飲食食用。建議適量攝取，避免過量，因其鈉含量較高，長期過食可能影響心血管健康。食用時可搭配蔬菜或全穀類，增加營養平衡，同時注意烹調方式，減少額外油脂。

波洛尼亞大紅腸的食用禁忌

不宜過量食用，因其鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
加工肉製品可能含亞硝酸鹽，長期大量攝取或與健康風險相關。
脂肪含量較高，過多食用可能導致體重增加或心血管問題。
不建議空腹大量食用，可能加重胃部負擔。
避免與高鹽食物一同攝取，以免鈉攝入過量。

不適合食用波洛尼亞大紅腸人士

高血壓患者應避免，因其鈉含量可能加重病情。
心血管疾病患者不宜多食，高脂肪與膽固醇可能影響健康。
消化系統敏感者應謹慎，加工肉可能引發不適。
減重期間的人士應控制攝取量，因熱量與脂肪含量較高。
兒童不宜過量食用，應注重均衡飲食，避免依賴加工食品。

波洛尼亞大紅腸食譜：波洛尼亞大紅腸蔬菜三明治

材料

波洛尼亞大紅腸：2片
全麥麵包：2片
生菜：2片
番茄：1個（切片）
黃瓜：半條（切片）
低脂美乃滋：1湯匙
芥末醬：1茶匙
芝士片：1片

做法

將波洛尼亞大紅腸切成薄片，備用。
在全麥麵包片上塗抹低脂美乃滋與芥末醬，均勻分布。
將生菜、番茄片與黃瓜片依序鋪在麵包上，增加清爽口感。
放入波洛尼亞大紅腸片與芝士片，疊好食材。
蓋上另一片麵包，輕壓後對角切開，即可享用。

如何挑選及保存波洛尼亞大紅腸？

挑選技巧

選擇包裝完整、無破損的波洛尼亞大紅腸，確保新鮮。
查看生產日期與保存期限，優先選購最新鮮的產品。
注意成分表，選擇低鈉或低脂款以減少健康負擔。
避免選購顏色異常或有異味的產品，可能已變質。

保存方法

未開封

未開封的波洛尼亞大紅腸應存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
避免放置於冰箱門處，因溫度波動可能影響品質。
注意保存期限，盡早在期限內食用以確保新鮮。

已開封

已開封後應密封保存，可用保鮮膜或密封盒包裝。
放置於冰箱冷藏室，建議在3-5天內食用完畢。
避免與其他食物交叉污染，存放時與生食分開。

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